Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 102 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

ĐAI HỌC QƯÕC GIA HA NOITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua ỎNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUALƯẬN VÀN THẠC si KHOA HỌCHà Nội-2017ĐẠI HỌC QUÓC GIA HA NỌITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỗ Thị Thu ThủyTUYỀN CHỌN VI KHƯẢ

N LACTIC CÓ ĐẶC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUAChuyên ngành: Vi sinh vật học Mà số: 60420107LUẬN VÀN THẠC sĩ K Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

HOA HỌCNgười hướng dẫn khoa học: TS. Dào Thị Lương TS. Phạm Thế HảiHà Nội - 2017LỜI CẢM ƠNTòi xin bày tô lõng biết ơn sâu sắc tới TS. Đào Thị Lương, c

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

án bộ Viện Vi sinh vật vã Công nghệ Sinh học. Dại học Quốc gia Hà Nội đà lận linh hưóng dan. truyèn đạl nhiều kinh nghiệm, giúp lói giãi quyết các vấn

ĐAI HỌC QƯÕC GIA HA NOITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua Thị Việt Ilã. TS. Phạm Thế Hái vã các quý thầy cò trong bộ mòn Vi sinh vật học. trường Đại học Khoa học Tự nlìièn dà truyền dạt kiến thức cho tỏi tro

ng khóa học dê tôi có nền tang kiến thức thực hiện nghiên cứu này.PGS. TS. Dương Vãn Hợp, Viện trướng Viện Vi sinh vật và công nghệ sinh học- ĐHQGHN c Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

ùng toàn the các cán bộ tại viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học đà tạo điều kiện giúp dờ tôi trong thời gian tỏi thực hiện đề tài tại Viện Vi sinh

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

vật và Công nghệ sinh học - ĐHQGHN. Luận văn được thực hiện vói sự hồ trợ kinh phí tữ dề tài “ Nghiên cứu công nghệ sân xuất che phàm vi khuân ứng dụn

ĐAI HỌC QƯÕC GIA HA NOITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua n trong phòng tlú nghiệm dà nhiệt tinh hồ trợ tôi trong quá trình Làm thí nghiệm.Cuối cùng, tôi xin gưi lời cam ơn đến gia dinh, bạn bè và người thân

dà luôn ung hộ. tin tướng và dộng viên tòi hoàn thành luận vãn nãy.Học viênDồ Thị Thu ThủyMỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU........................................... Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

.......................1Chương 1 - TÔNG QUAN........................................................31.1Sữa chua và công nghệ sàn xuất sữa chua.......

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

........................31.1.1Lịch sử hình thành................................................31.1.2Giá trị dinh dường và vai trò cua sừa chua dối v

ĐAI HỌC QƯÕC GIA HA NOITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua chua...........81.2.1Lêm men sừa chua..................................................81.2.2Các chúng vi khuẩn lactic dũng trong lên men sửa chua....

........121.3Thực trạng nghiên cứu liên quan tại Việt Nam........................20Chương 2 - NGl YÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP......................... Tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua

........21

ĐAI HỌC QƯÕC GIA HA NOITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ