Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG C AO ĐẤNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) o Ọl) số: 579/QD-CDN, ngáy 20 tháng 5 nãni 2013 của Hiện trường trường Cao dáng nghề An Giang)An Giang 2018TUYÊN BÕ BẢN ỌUYẺNTải liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích về dào tạo và tham kháo.Mọi mục đích khác man Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) g tinh lệch lạc hoặc sir dụng với mục đích kinh doanh thiêu lành mạnh sẽ bị nghiêm câm..LỜI GIỚI THIỆUNgành nghê kinh doanh khách sạn đang chiếm lọi tGiáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
hế và phát triên vượt bậc. Nham đáp ứng các nhu cầu cua khách, ngoài việc cung cap các dịch vụ lưu trú. khách sạn côn phải cung cap dịch vụ ân uống vàỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG C AO ĐẤNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) uân lỷ cùng phai có cách phục Vụ bàn thật chuyên nghiệp và thành thạo, trên cư sờ đó cân cung cap một sò kỳ nang về Nghiệp vụ bàn cho ca “quàn lý khách sạn".Mòn Nghiệp vụ bàn là một trong nhưng môn cân thiết cho nghê Quan trị khách sạn. Giáo trình môn nghiệp vụ bàn nghiên cứu dựa theo cấu trúc chươn Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) g trình môn học gôm 90 giờ. 03 bải. Nội dung nham trang bị một sô ky năng VC tác phong trách nhiệm vã nhiệm vụ của nhàn viên dè nhân viên thảy rõ tâmGiáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
quan trọng trong cách phục vụ cua mình. Dông thời tóm till một so kỳ nâng càn thiết cho công việc phục V ụ ăn uổng trong khách sạn nhà hàng. Tuy chưa ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG C AO ĐẤNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) o gang nhưng chắc chẩn không tránh khói thiếu sót rât mong sự dóng góp cúa dòng nghiệp và các học viên dê giáo trình ngày càng hoàn thiện hưnAn Giang, ngày tháng nàm 2018Tham gia biên soạn Chủ biên:ỉ.ê Thi Thanh QuyênMỤC LỤCGIÁO TRÌNH MÒ DUN.....................................................1BÀI 1 Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) . TÔNG QUAN VỀ NHẢ HÀNG..........................................2I.Kiên thức cơ bân về nhà hàng:......................................21Khái niệm - ĐGiáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
ặc điếm kinh doanh nhà hàng...........................2a)Khái niệm:.........................................................2b)Dạc diêm kinh doanh nhảỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG C AO ĐẤNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) ................................4b)Dặc Irimg cua các nhà hàng ờ Việt Nam..............................53Thuật ngừ chuyên ngành nhà hàng:...................................ốII.Yêu câu cua nghê phục vụ trong nhà hàng:..........................71Kiến Ihức (KN0WLEGDE):................................... Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) ..........72Kỷ năng (SKILL);...................................................73Thái độ ( ATTITUDE);...............................................7IGiáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
II.Tiêu chuân về hành vi cua một nhân viền chuyên nghiệp:...........81Nhùng điêu nên làm đê trư thành một nhân \ iền nhà hàng chuyên nghiệp.82Những biỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG C AO ĐẤNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) .....................................................9ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG C AO ĐẤNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theoGọi ngay
Chat zalo
Facebook