Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp)
Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp)
Bộ LAO DỌNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ lỉộl • • •TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÈ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIAO TRINHTHƯƠNG PHÀM VÀ AN TOÀN THỊT: PHÀMNGHÊ : NGHĨẸP vụ NHÀ HÀNG Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp) KHÁCH SẠN(Han hành kèm theo Quyết định sơ 245/QĐ-CĐNK'l c.v ngày 23 tháng 10 nám 2020 của Hiệu trưởng Trường Cao dẳng nghề Kỳ Thuật Công nghệ)Hà Nội - Năm 202012BỌ LAO ĐỌNG- THƯƠNG binh và xã HỌI TRƯỜNG CAO ĐANG NGHÈ KỲ THUẬT ( ÔNG NGHẸGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: THƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THựC PHẨM NGHỀ : NGHI Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp) ỆP vụ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH DỌ : TRUNG CẮP(Ban hành kèm ĩheo Oliver dịnh số 212/QD - CDNKTCN ngày 7 rháng 10 năm 2020 của niệu trướng Trường ('ao đGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp)
ắng nghề Kỳ Thuật ('ông nghệ)Hà Nội - Năm 20202TUYÊN BỎ BẤN QUYỀNTài liệu nãy thuộc loai sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thề dược phép dùngBộ LAO DỌNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ lỉộl • • •TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÈ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIAO TRINHTHƯƠNG PHÀM VÀ AN TOÀN THỊT: PHÀMNGHÊ : NGHĨẸP vụ NHÀ HÀNG Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp) nh mạnh sỏ bị nghicm câm.34LỜI GIỚI THIỆUĐời sone kinh te càng phát triên, sự phần công lao động xà hội càng sâu sắc thi sự phát triển của ngành kinh doanh sãn xuất chế biến và dicli vụ ãn uống ngày càng phát triên mạnh cà về quy mò lần trinh đọ. Đê hiểu được, và quàn lý tot các quá trình sàn xuất v Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp) à dịch vụ các săn phàm ăn uổng, đòi hỏi người công nhân cùng như người quàn lý tham gia vào quá trinh đó không nhùng cần có tay nghề cao. có phàm chấtGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp)
cằn thiết dặc thù cùa nghề, mà còn cẩn nắm vừng vai trò cùa các yếu tố tham gia vào quá trinh đó, đê sao cho mọi sự hoạt động cùa minh tạo nền sự thôBộ LAO DỌNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ lỉộl • • •TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÈ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIAO TRINHTHƯƠNG PHÀM VÀ AN TOÀN THỊT: PHÀMNGHÊ : NGHĨẸP vụ NHÀ HÀNG Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp) n phâm ãn nong.Mòn học Thương phẩm và an toàn thực phầm nhầm trang bị cho học sinh trang bị cho người học nhừng kiên thức co bán vê thưomg phàm hàng thực phàm. Thành phân hóa học cỏ trong các loại thực phẩm, nguồn gốc. hàm lượng cua các thành phần, dặc điềm. lính châl. vai trò của các thành phàn đê Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp) có thê có kiên thức vừng chắc phục vụ cho công việc sau nãy.Nội dung: l oàn bộ giáo trình chia thành 3 chương:-Chương 1: Lý luận chung về môn họcChưonGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp)
g 2: Các mặt hàng thực phâm-Chương 3: Vệ sinh an toàn thực phàmXin chân thành câm ơn BGH Irường CDN KTCN. đội ngù CBGV Khoa Kinh tế và CTXII. giáo viêBộ LAO DỌNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ lỉộl • • •TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÈ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIAO TRINHTHƯƠNG PHÀM VÀ AN TOÀN THỊT: PHÀMNGHÊ : NGHĨẸP vụ NHÀ HÀNG Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Trung cấp) T CHÉ BIỂN MÓN ĂNTRƯỜNG CAO ĐANG NGHÉ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ4MỤC LỤCChương 1. Lý luận chung về môn học............................8Bộ LAO DỌNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ lỉộl • • •TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÈ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIAO TRINHTHƯƠNG PHÀM VÀ AN TOÀN THỊT: PHÀMNGHÊ : NGHĨẸP vụ NHÀ HÀNGGọi ngay
Chat zalo
Facebook