MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM
MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM
BỘ NỒNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO DÀNG cơ GIỜI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THƯƠNG PHÂM VÀ AN TOÀN THỰC PHÀM NGHÊ: KỸ THUẬT CHỄ BIẾN MÓ MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM ÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNGBan hành kèm theo Quyết định sô /QĐ-TCGNB ngày.....tháng....năm 20 Trường cao đãng nghe Co' giới Ninh BìnhcùaTUYÊN BÕ BẢN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giáo irình nên các nguồn thông tin có thề dược phép dùng nguyên bàn hoặc trích dùng cho các mục dích vê dào lạo và tham MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM khào.Mọi mục đích khác mung lính lệch lạc hoặc sử dụng với mục dích kinh doanh thiếu lành mạnh SC bị nghiêm cấm.MỤC LỤCCHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CHUNG VẾ MÔNMH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM
HỌC..................................21Thành phân hóa học của (hực phẩm...............................31.1.Protein....................................BỘ NỒNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO DÀNG cơ GIỜI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THƯƠNG PHÂM VÀ AN TOÀN THỰC PHÀM NGHÊ: KỸ THUẬT CHỄ BIẾN MÓ MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM 4.Nước........................................................71.5.Vitamin.....................................................81.6.Chát khoáng.................................................81.7.Enzyme......................................................92Chất lượng hàng (hực phẩm................ MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM .....................102.1.Đặc trưng chất lượng hàng thực phấm........................102.2.Nhũng nhân tô ánh hưởng âên chất lượng thực phãm..........MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM
.122.3.Các phương pháp xác định chất lượng (hực phâm..............133Vận chuyên và bảo quản thực phấm..............................153.1.Vận chuyên thBỘ NỒNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO DÀNG cơ GIỜI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THƯƠNG PHÂM VÀ AN TOÀN THỰC PHÀM NGHÊ: KỸ THUẬT CHỄ BIẾN MÓ MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM ..............................201Rau quà và các sàn phẩm chẽ biên từ rau quà...................201.1.Ý nghía của rau quá.........................................201.2.Phân loại...................................................201.3.Thành phân hóa học của rau quả.............................211.4.Ch MH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM i tiêu chất lượng của rau quà............................261.5.Các quá trình xày ra ở rau quà trong thời gian bào quản....261.6.Các phương pháp bào quMH 14 THƯƠNG PHẨM và AN TOÀN THỰC PHẢM
àn rau quà............................271.7.Các sán phãm chê biến cùa rau quà...........................282Lương thực.................................BỘ NỒNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO DÀNG cơ GIỜI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THƯƠNG PHÂM VÀ AN TOÀN THỰC PHÀM NGHÊ: KỸ THUẬT CHỄ BIẾN MÓBỘ NỒNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO DÀNG cơ GIỜI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÒN HỌC: THƯƠNG PHÂM VÀ AN TOÀN THỰC PHÀM NGHÊ: KỸ THUẬT CHỄ BIẾN MÓGọi ngay
Chat zalo
Facebook