Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua
Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua
LÒI NÓI ĐÀUCủng với sự phát triển chung cùa nền kinh tế. ngày nay các sàn phẩm thực phẩm chế biến sắn ngày càng phong phú và đa dạng, đáp ímg đầy đũ n Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua nhu can của người tiêu dùng cũng như thuận tiện trong sử dụng hàng ngày.Bèn cạnh những món ản hiện đại mới mé thi không thê thiếu những món ăn truyền thống lâu đời. tạo nên nen âm thực tuyệt vời của Việt Nam. nhũng món ăn đó đã đi sâu vào tiêm thức người dàn và một trong những món đặc trưng phai kẽ Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua đến đó là nem chua. Nem chua là sàn phàm lên men tự nhiên từ thịt, kết họp với các gia vị đặc tnmg. tạo cho người ăn cái câm giác cùa vị chua. cay. mặTiểu luận công nghệ sản xuất nem chua
n. ngọt quyện vào nhau, thêm vào đó là hương thơm cùa thịt, cùa lã vông, lá ổi. lá chúm ruột, lá chuối, tạo nên những miếng can dai giòn vỏ cùng hấp dLÒI NÓI ĐÀUCủng với sự phát triển chung cùa nền kinh tế. ngày nay các sàn phẩm thực phẩm chế biến sắn ngày càng phong phú và đa dạng, đáp ímg đầy đũ n Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua phương pháp truyền thống của người xưa nên chế biến nem chua còn phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiên như điều kiên giết mò. hệ vi sinh vật có trong thịt, điểu kiện mỏi trường như nhiệt độ.... Do đó đòi hỏi tay nghe cùa người chế biến rất cao và kinh nghiệm nhiều.Với đề tài tiều luận "Tim hiể Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua u quy trình sàn xuất nem chua", nhỏm 4 xin trinh bây rỏ nguyên liệu, quy trình sân xuất nem chua cùng như nhũng yen to tác động tore tiep đen chat lượTiểu luận công nghệ sản xuất nem chua
ng nem chua thảnh phẩm nhăm hạn chế thắp nhất các hư hòng, giúp sàn phàm nem chua tạo ra được hoãn thiện nhát.1CHƯƠNG 1iÓNG QUAN VÊ NEM CHƯA1.1.GIỚI TLÒI NÓI ĐÀUCủng với sự phát triển chung cùa nền kinh tế. ngày nay các sàn phẩm thực phẩm chế biến sắn ngày càng phong phú và đa dạng, đáp ímg đầy đũ n Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua õi. lá sung...) và ilúnlr gạo đê II chín, có vị chua ngậy. Nòi tiêng ỡ Việt nam như một sản vật phò biên tại nhiêu dịa phương, tuy killing rò nom chua được người dãn vững nào làm ra đâu liên.Nem chua lã món ãn truyền thòng lên men lactic ùr thịt phô biên của nước ta. suờt dọc chiêu dài đất nước có Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua rat nhiêu nhùng thương hiệu nem nôi liêng gan lien với từng địa danh. Nem chua của mỗi vùng có một hương vị dặc trưng l iêng, tùy vảo từng kinh nghiệmTiểu luận công nghệ sản xuất nem chua
chế biến mả môi vừng miên có nhùng cách bicn tẩu riêng tạo ra nhưng nél đặc trung riêng biệt cho món ân này.• Mien Bae: nem Làng Vè (Từ Liêm. Hà Nội)LÒI NÓI ĐÀUCủng với sự phát triển chung cùa nền kinh tế. ngày nay các sàn phẩm thực phẩm chế biến sắn ngày càng phong phú và đa dạng, đáp ímg đầy đũ n Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua yện (Binh Định), nem chua Thanh Hóa. nem chua Ninh Hòa (Khánh Hòa)...Nem chua Dõng Ba (Huê)Nem chua Chợ Huyện (Bình Định)2Nem chua Thanh HóaNem chua Ninh Hòa• Miền Nam: Nem Thủ Đức (Hổ Chi .Minh). Lai Vung (Đồng Tháp). Tân Hưng (Tiền Giang)Nem Thù ĐứcNem Lai VungNem chua được làm ùr thít heo và chi Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua dùng thịt ơ hai qua mòng heo và thịt thăn heo băm nhuyễn hay già bang chày và cổi. cho các gia vị như thinh gạo (làm bang gạo. đồ rang vãng vã xay mịnTiểu luận công nghệ sản xuất nem chua
), muối, tiêu, đường, tỏi...trộn cùng da heo (bi) thái chi. Sau đó dem gói băng lá chùm ruột một lớp mỏng (có nơi dùng lá cây ôi. sung, lá đinh lãng, LÒI NÓI ĐÀUCủng với sự phát triển chung cùa nền kinh tế. ngày nay các sàn phẩm thực phẩm chế biến sắn ngày càng phong phú và đa dạng, đáp ímg đầy đũ n Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua ột số nước Đông Nam Á cũng có món tương tư nem chua Việt Nam (khá giống về màu sắc và mủi vị), ơ Lào gọi món đó là Som mou. ơ Thái Lan gọi món đó lã Nham. Người Thái hay dùng Nham Làm món salad cay hoặc làm nham nướng.1.2.THÀNH PHÀN DINH DƯỜNGNem chua được xem là món ân đặc săn đậm đà hương vị quê h Tiểu luận công nghệ sản xuất nem chua ương. Quá trinh chín của nem chua không qua phương pháp xư lý nhiệt, nên phần lớn các chất dinh dưỡng quỷ trong thịt như vitamin, các axit amin hòa taTiểu luận công nghệ sản xuất nem chua
n không bị mat đi.3Hãm lượng dinh dưỡng/1 OOg ăn dượcNăng lượng1410KcaloNước68.0 gProtein21.7gGlue id tông số4.3 gLipid3.7 gCanxi24.0 nigLÒI NÓI ĐÀUCủng với sự phát triển chung cùa nền kinh tế. ngày nay các sàn phẩm thực phẩm chế biến sắn ngày càng phong phú và đa dạng, đáp ímg đầy đũ nLÒI NÓI ĐÀUCủng với sự phát triển chung cùa nền kinh tế. ngày nay các sàn phẩm thực phẩm chế biến sắn ngày càng phong phú và đa dạng, đáp ímg đầy đũ nGọi ngay
Chat zalo
Facebook