Quy trình sản xuất bánh Biscuit

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 78 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Quy trình sản xuất bánh Biscuit

Quy trình sản xuất bánh Biscuit

Neà taoi tieằu luaẳn : Baùnh biscuitsGVHD:TS Leâ Vaên Vieảt MaẳnA. TOÀNG QUANI.Nònh nghóa baùnh biscuit:Biscuit lao nhỏỏng saún phaẳm nỏòùng nõôỉc lao

Quy trình sản xuất bánh Biscuit om too nỏòong, boat, chaát beùo. Thoáng thỏỏong biscuit coù hoá aẳm nhoú hòn 4%, vao khi hỏôĩc hoùng goùi trong bao bì huùt aẳm, biscuit coù thôoi gia

n baùo quaún daoi hôn (khoaúng 6 thaùng hoaẻc hòn). Biscuit coù nhieàu hình daỉng vao kích cóõ khaùc nhau. Sau khi nòóùng chuùng nõôĩc phuù chocolate, Quy trình sản xuất bánh Biscuit

hoaẻc keỉp nhaân coù nguoàn goác too chaát beùo, hoaẻc theâm vaoo caùc chaát coù muoi vò deã chòu khaùc.II. Moât soá loaíi baùnh biscuit:II.1. Cracke

Quy trình sản xuất bánh Biscuit

r:Cracker lao loaĩi baùnh biscuit gaàn nhỏ khoáng ngoỉt, chuùng maẽn, moúng vao gioon.CrackersKhoáng ngoĩtHôingoĩtKhoáng lean menCoù lean menBoằ sung

Neà taoi tieằu luaẳn : Baùnh biscuitsGVHD:TS Leâ Vaên Vieảt MaẳnA. TOÀNG QUANI.Nònh nghóa baùnh biscuit:Biscuit lao nhỏỏng saún phaẳm nỏòùng nõôỉc lao

Quy trình sản xuất bánh Biscuit eâ Vaên Vieảt MaảnGVHD:coù chaát beùo boat ôù giỏõaWater, Maltoz 7-9 % beùo 8% beùocoù chaát beùo coil boat ôú giỏõa coù maénPuff Cream cracker Soda c

racker19% beùo 11% beùo10% beùo1Cream cracker:-Nỏỏỉc giôùi thieáu laàn naàu tieân vaoo naèm 1885 bóúi haõng Jacobs cuùa Ireland.-Noùng vai troo quan t Quy trình sản xuất bánh Biscuit

roỉng trong saùn lỏòĩng biscuit ôù Anh haong naẻm.-Nỏỏỉc laom too boat nhaoo lean men.-Teân goĩi "cream cracker" lao do truyeàn thoáng, khoáng coù ngh

Quy trình sản xuất bánh Biscuit

óa lao coù kem hay sỏõa trong baùnh.-Coâng thỏùc cò baún cuúa cream cracker goàm: boat, chaát beùo vao muoái. Boat hòòĩc lean men vòùi naám men. Boat

Neà taoi tieằu luaẳn : Baùnh biscuitsGVHD:TS Leâ Vaên Vieảt MaẳnA. TOÀNG QUANI.Nònh nghóa baùnh biscuit:Biscuit lao nhỏỏng saún phaẳm nỏòùng nõôỉc lao

Quy trình sản xuất bánh Biscuit c hieẳm:-Kích thỏóùc tỏòng hoái lòùn, hình chòỏ nhaát (khoaùng 65 X 75 mm). Coù nhòòng choã phoàng coù maou haãm hôn òù maẻt treán vao maêt dỏòùi.-Coù

caáu truùc beàn trong xoáp.2Neà t30i tieẳu luaản : Baùnh biscuitsGVHD: Quy trình sản xuất bánh Biscuit

Neà taoi tieằu luaẳn : Baùnh biscuitsGVHD:TS Leâ Vaên Vieảt MaẳnA. TOÀNG QUANI.Nònh nghóa baùnh biscuit:Biscuit lao nhỏỏng saún phaẳm nỏòùng nõôỉc lao