Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng
Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng
TRƯỜNG DẠI HỌC ọuốc GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ ANH ĐÀONGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀN Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng NH CHO NGƯỜI ĂN KIÊNGCHUYÊN NGÀNH: C ÔNG NGHỆ THựC PHAM VÀ Đồ UÔNG MĂ SỐ NGÀNH: 60 54 02LUẬN VĂN THẠC SĩTP. HỒ Chí Minh. ĩháng 12 nâm 2006TRƯỜNG ĐẠI IĨỌC QHốC GIA TP. IĨÔ CHÍ MINH TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA***NGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀNH CHO NGƯỜI ĂN KIÊNGCHUYÊ Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng N NGÀNH: CÔNG NGHẸ THựC PHAM VÀ Đồ UỐNG MÃ SÔ' NGÀNH: 60 54 02THỤC HIỆN: NGUYÊN THỊ ANH ĐÀO GV11D: GS. TSKII Lưu DZUAN77’. Hồ Chí Minh, tháng 12 nrfniNghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng
2006LỜI CẢM ƠNròi .xin chân thành cam ơn đến lất cá nhùng người đà hở trợ và giúp đờ lôi hoàn thành quyển luận văn này■Giáo sư lien sì Khoa học Lưu DTRƯỜNG DẠI HỌC ọuốc GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ ANH ĐÀONGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀN Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng ệu trưởng Đại học Bách khoa thành phổ ĩĩổ Chi Minh, khoa Đào tạo Sau dại học, các Thầy Cô khoa Công nghệ ĩĩỏa học và Dầu khi, dặc biệt là Bộ môn Công nghệ Thực phàm dă giúp dờ tôi rất nhiều trong quá trình thực hiện luận văn.■Thạc sĩ Hoàng Minh Nam, Tiến sì Lê Văn Việt Mần và Phó Giáo sư Tiến sĩ Đốn Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng g Thị Anh Đào đà dộng viên giúp đờ tôi hoàn tất thú tục đế được tham gia thực hiện luận văn với Khoá 2004.■Ban lành đạo Còng ty Unilever, phòng NghiênNghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng
cửu và Phát triển sàn phẩm, phóng Đám báo chất lượng, phông Marketing, phông Nghiên cứu thị trường và phòng Mua hãng cùa công ty Unilever, phỏng NhânTRƯỜNG DẠI HỌC ọuốc GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ ANH ĐÀONGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀN Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng i quá trình thực hành thí nghiệm.■Các bạn học viên cao học niên khoá 2004 (Khoá 15) ngành Công nghệ Thực phấm và Dồ uống trường Dại học Báck khoa dầ chia sẻ những ý kiến dóng góp trong quá trinh học lập và ihực hiện luận van.■Gia dinh tôi. dặc biệt là Mẹ và các anh chị em. bạn bẽ tôi luôn dộng viên, Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng cồ \"ù tôi về mặt tinh thẩn trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận vãn.Xin chân thành cám em!Thành phổ Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2006Nguyền TNghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng
hị Anh DàoLỜI MỞ ĐÀUSalad cream là loại sốt gia vị dạng sệt màu kem sừa tương tự như mayonnaise nhưng có hàm lượng béo thấp hơn. Salad cream lã một dạTRƯỜNG DẠI HỌC ọuốc GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ ANH ĐÀONGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀN Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng việc chú trọng đến lượng và khẩu phần ăn còn quan tâm đến thực phẩm đó có ánh hường như thế nào đến sức khoẽ. Do đó, bên cạnh việcchọn những món ăn theo sự ưa thích, con người còn chú trọng đến sán phẩm dó có cung cấp đầy đu chất dinh dường, kích thích sự ngon miệng, mang lại những giá trị cao về mặ Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng t sức khoé và không gây hại đến cơ thếcon người. Ngày này, người ta thường gọi là thực phầm chức năng.Thêm vào đó, Việt nam hiện nay đang trên đà phátNghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng
triền và hội nhập, toàn cầu hoá rất nhanh. Việc gia nhập vào WT0 đà đấy mạnh nền kinh tế nước ta phát triền. Song song đó là làn sóng đầu tư nước ngoTRƯỜNG DẠI HỌC ọuốc GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ ANH ĐÀONGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀN Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng , làm phong phú đa dạng hoá các món ăn nhất là trong các dịp lề hội. ngày nghi... Tuy nhiên đề có thề chọn được sân phàm ngon, bỏ dường và giá cã phú hợp lã điều hoàn toàn không dề.Sân phẩm Salad cream bắt nguồn tử ý tưởng mang đến cho người tiêu dùng Việt nam một săn phẩm dạng sốt của các nước phươ Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng ng Tây với thành phần dinh dường ít béo và hợp khấu vị hơn không nhùng cho người ăn kiêng mà cho tất cà mọi người vi thóiquen ăn uống của người châu ÁNghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng
nói chung vả người Việt Nam nói riêng không ưa chuộng các sản phẩm giàu béo vã dạm. Một sân phẩm cỏ giã trị cao về mặt sừ dụng, đem lại nhùng chi so TRƯỜNG DẠI HỌC ọuốc GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ ANH ĐÀONGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀN Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng iên cứu dê tìm ra một còng thức hợp lỷ cho sản phẩm Salad cream với hàm lượng béo thấp (<30%) so vói san phàm mayonnaise truyền thong với hàm lượng béo khá cao (65 - 75%). trên CƯ SƯ khao sál các yếu tố sau đây;-Nồng dộ dầu vã loại dầu phù họp.-Ảnh hướng cúa độ nhớt dồi vói các nồng dộ và loại dầu k Nghiên cứu sản xuất salad cream với thành phần dinh dưỡng ít béo dành cho người ăn kiêng hác nhauTRƯỜNG DẠI HỌC ọuốc GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ ANH ĐÀONGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀNTRƯỜNG DẠI HỌC ọuốc GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGUYỄN THỊ ANH ĐÀONGHIÊN CỨU SẢN XUAT salad cream VỚI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ÍT BÉO DÀNGọi ngay
Chat zalo
Facebook