Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
iiiTÓM TẮTNhằm mục đích bước đâu nghiên cứu và thiết lập quỵ trình sản xuãt sản phâm viên quẽ mật ong ứng dụng trong hồ trợ và điêu trị bệnh, chúng tô Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong ôi đã tiến hành nghiên cứu xác định thành phân hóa học CƯ bân của nguyên liệu quế, kháo sát sự ãnh hưởng của các phương pháp sẩy (chân không, bơm nhiệt, đỗi lưu) ờ nhiệt độ 60°C đẽn chất lượng cùa võ que sấy khô: độ ám, các chi liêu chất lưựng (hàm lưựng dương lõng số, hàm lưựng vitamin c, hãm lượng Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong protein, hàm lưựng tro, hàm lưựng linh dâu, mâu, mùi, vị); khảo sát sự ảnh hường phương pháp sẩy bơm nhiệt ờ nhiệt độ (40°C, 50°C, 60°C) đèn chãi lưựNghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
ng cúa bộl quế sấy khô.Từ đó khảo sát và xác định tỳ’ lệ phôi trộn viên quẽ mật ong (mg bột quẽ/nil mật ong: 100/50, 100/60, 100/70), khảo sát sự ảnh iiiTÓM TẮTNhằm mục đích bước đâu nghiên cứu và thiết lập quỵ trình sản xuãt sản phâm viên quẽ mật ong ứng dụng trong hồ trợ và điêu trị bệnh, chúng tô Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong át sự ánh hưứng phương pháp sấy chân không Ư nhiệl dộ (50°C, 55°c, 60°C) dến chài lưựng cúa viên quế mậl ong sấy khô: ihửi gian, độ am, màu sắc, mùi, vị; thực hiện đánh giá chãt lượng viên quẽ mật ong thành phẩm vê phương diện hóa sinh và vi sinh.Quẽ’ lã lên gọi cúa nhiêu loài trong chi Cinnưmomun t Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong huộc họ Lauraceae, ưong luận văn nghiên cứu sú' dụng nguyên liệu là vó que lưưi thu mua lại huyện Trà Bông, linh Quáng Ngài. Vó que sau khi thu mua dưNghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
ực chuyên ngay ve phòng ihí nghiệm cúa khoa CƯ khi - Công nghệ, Trường Đại học Nông Lâm Hue và phông thí nghiệm cúa Trung làm kiẽm nghiệm Thuốc, Mỳ phiiiTÓM TẮTNhằm mục đích bước đâu nghiên cứu và thiết lập quỵ trình sản xuãt sản phâm viên quẽ mật ong ứng dụng trong hồ trợ và điêu trị bệnh, chúng tô Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong theo TCVN 4594-80 bằng phương pháp Bertrand, xác định hàm lượng protein theo TCVN 10385:2014 bằng phương pháp Kjeldahl, xác định hàm lượng tro theo TCN 848:2006 bằng phương pháp nung ờ nhiệt độ cao, xác định hàm lưựng tinh dâu lheo TCVN 7039:2013 trên hệ thống chưng cất băng hưi nước. Kháo sát các p Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong hương pháp sấy vó quê và viên quê mậl ong bang thiết bị sấy dối lưu, thiếl bị sấy chân không, thiết bị sẩy bơm nhiệt.Chất lượng câm quan cùa vò quẽ sấNghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
y khô và viên quẽ mật ong được đánh giá theo thang Hedonic cùa Hà Duyên Tư (1996). Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí bằng kỳ thuật đỏ đĩa và đếm khuẵiiiTÓM TẮTNhằm mục đích bước đâu nghiên cứu và thiết lập quỵ trình sản xuãt sản phâm viên quẽ mật ong ứng dụng trong hồ trợ và điêu trị bệnh, chúng tô Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong bâng phương pháp phân tích định tính Samonelỉa. Số liệu và đồ thị được xừ lý bâng chương trình Microsoft Excel. Các phân tích và thống kê được xử lý trên phần mềm tiêu chuấn SPSS 20.PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermivKết quà nghiên cứu cho t Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong hấy, vò quế sấy khô đạt chất lượng tốt hơn khi thực hiện phương pháp sấy bơm nhiệt với nhiệt độ sấy 50°C, thời gian sấy 1211. Tỷ lệ phối chế bột quẽ vNghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
à mật ong tạo ra viên quẽ mật ong có chất lượng cám quan tốt hơn và tỷ lệ vờ vụn thấp là 100/60 (nig bột quế/ml mật ong). Dièu kiện sẩy cùa viên quẽ miiiTÓM TẮTNhằm mục đích bước đâu nghiên cứu và thiết lập quỵ trình sản xuãt sản phâm viên quẽ mật ong ứng dụng trong hồ trợ và điêu trị bệnh, chúng tô Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong a, nhiệt độ sấy 60°C, thời gian sấy 9 giờ.PDF Watermark Remover DEMQ: Purchase from WWW, PDFWatermarkRemover.com to remove the watermVMỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN...........................................................iLỜI CẢM ƠN.............................................................iiTÓMTẲT........ Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong .......................................................iiiMỤC LỤC................................................................VDANH MỤC CÁC CHỪ VÀNghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
KÝ HIỆU VIẾTTÂT..................................vuiDANH MỤC CÁC BÀNG.....................................................ixDANH MỤC CÁC HĨNH VÈ, ĐỒ TiiiTÓM TẮTNhằm mục đích bước đâu nghiên cứu và thiết lập quỵ trình sản xuãt sản phâm viên quẽ mật ong ứng dụng trong hồ trợ và điêu trị bệnh, chúng tô Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong .....................................12Mục đích của đề tài.................................................13Ỷ nghía khoa học và ý nghĩa thực lien cứa dê lài...................23.1.Ỷ nghía khoa học..................................................23.2.Ý nghĩa thực tiền............................... Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong ..................2CHƯƠNG 1. TÔNG QUAN CÁC VẤN DỀ NGHTÊN cứu..............................31.1.TỐNG QUAN VỀ CÂY QUẾ...................................Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
...........31.1.1.Nguồn gốc và giống loài.........................................31.1.2.Mô tà thực vật học cùa cây quẽ...............................iiiTÓM TẮTNhằm mục đích bước đâu nghiên cứu và thiết lập quỵ trình sản xuãt sản phâm viên quẽ mật ong ứng dụng trong hồ trợ và điêu trị bệnh, chúng tô Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong 5.HỢp chất Cinnamaldchydc.........................................81.2.TỖNG QUAN VÊ MẬT ONG..............................................111.2.1.Nguồn gõc và phân loại mật ong..................................111.2.2.Tính chất và thành phân của mật ong............................12 Nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong iiiTÓM TẮTNhằm mục đích bước đâu nghiên cứu và thiết lập quỵ trình sản xuãt sản phâm viên quẽ mật ong ứng dụng trong hồ trợ và điêu trị bệnh, chúng tôGọi ngay
Chat zalo
Facebook