Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền
Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền
BỌ GIÁO DỤC ỴÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •HOÀNG MÉT GIANGNGHIÊN CỨU, SƯ DỤNG BỌT MẤU Tư NHIÊN DE TẠO MẤU TRONG QUỶ TRÌNH SẢN XI Ất m Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền mì ăn lienLƯẶN VÃN THẠC sỉ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH: CổNG NGHỆ THỰC PHẨMHà Nội-Năm 2013BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIHOÀNG MET GIANGNGHIÊN cứu, SỬ DỤNG BỌT MẢƯ Tự NHIÊN ĐE TẠO MẦU TRONG QUỲ TRÌNH SẢN XI AT MÌ ĂN LIÊNChuyên ngành : Công Nghệ Thực PhâmLUẬN VÃN THẠC sỉ KHOA HỌC CHU Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền YÊN NGÀNH: CổNG NGHỆ THỰC’ PHÀMNGƯỜI HƯỚNG DẢN KHOA HỌC:PGS.TS. LÊ THỊ cứcHà Nội-Năm 2013MỤC LỤCTrangMực LỤC..........................................Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền
..................1LÒI CAM ĐOAN.......................................................4DANH MỤC BẢNG..................................................BỌ GIÁO DỤC ỴÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •HOÀNG MÉT GIANGNGHIÊN CỨU, SƯ DỤNG BỌT MẤU Tư NHIÊN DE TẠO MẤU TRONG QUỶ TRÌNH SẢN XI Ất m Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền ..........................................................81.1.Lý do chọn đề tài...........................................81.2.Mục đích nghiên cứu.........................................81.3.Đoi tượng và phạm vi nghiên cứu.............................91.4. Ỷ nghĩa khoa học và thực tiễn cũa đề tài. Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền ....................91.5.Nội dung nghiên cứu.........................................9CHƯƠNG 1- TỎNG QUAN.............................................Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền
..101.1.Lịch sử về mì ăn liền và tinh hình sàn xuất mì ăn lien.....101.1.1.Lịch sử về mi ăn liền...................................101.1.2.Tinh hình sBỌ GIÁO DỤC ỴÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •HOÀNG MÉT GIANGNGHIÊN CỨU, SƯ DỤNG BỌT MẤU Tư NHIÊN DE TẠO MẤU TRONG QUỶ TRÌNH SẢN XI Ất m Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền ..........................131.2.1.Giá trị dinh dường......................................142.3.Nguyên liệu được sữ dụng trong công nghệ sân xuất mì ăn liền.152.3.1.Bột mì..................................................151.3.2.Nước....................................................19 Nghiên cứu sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền BỌ GIÁO DỤC ỴÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •HOÀNG MÉT GIANGNGHIÊN CỨU, SƯ DỤNG BỌT MẤU Tư NHIÊN DE TẠO MẤU TRONG QUỶ TRÌNH SẢN XI Ất mGọi ngay
Chat zalo
Facebook