Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 82 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỌI —0O0—TRÀN THỊ QUYNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME ĐE THU NHẬN SẢN PHẤM GIÀU AXIT AMIN VÀ PEPID TÙ PHÉ

Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá É THAI CÔNG NGHIỆP CHÉ BIÉN CÁNGƯỜI HƯỚNG DẦN KHOA HỌC: PGS.TS QUẢN LÊ HÀHẢ NỘI-2011Luận vãn thạc sỹ khoa họcCông nghệ sinh họcMỤC LỤCDANH MỤC HÌNH VÈ

..............................................................4DANH MỤC BẢNG.................................................................5LÒI MỜ Đ Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

ÀU....................................................................7CHƯƠNG 1: TỎNG QUAN TÀI LIỆU..................................................9

Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

1.1 .Tổng quan nguồn nguyên liệu..............................................91.1.1.Giới thiệu về cá tra và cá basa..................................

BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỌI —0O0—TRÀN THỊ QUYNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME ĐE THU NHẬN SẢN PHẤM GIÀU AXIT AMIN VÀ PEPID TÙ PHÉ

Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá ............101.1.4.Đặc điểm sinh dường....................................................101.1.5.Tinh hình nuôi trồng và xuất khâu cá tra và basa ờ

Việt Nam............111.1.6.Phế phàm từ sán xuất cá tra...........................................131.1.7 Thành phần da cá tra........................ Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

...........................131.2.Tổng quan về collagen..................................................151.2.1.Giới thiệu về collagen................

Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

................................151.2.2.Định nghĩa về collagen................................................161.2.3.Cấu trúc cùa collagen...........

BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỌI —0O0—TRÀN THỊ QUYNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME ĐE THU NHẬN SẢN PHẤM GIÀU AXIT AMIN VÀ PEPID TÙ PHÉ

Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá ............................................231.2.6.Collagen từ cá và động vật thân mềm...................................241.2.6.1.Từ cá.............

..................................................241.2.6.2Từ động vật thân mềm ................................................241.2.7.Ý nghía cùa co Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

llagen đối VỚI sinh vật sống và cơ thề con người........251.2.8.ứng dụng cùa collagen.................................................261.2.8.1. Trong

Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

công nghiệp....................................................261.2.8.2.ửng dụng trong y học và dược phẩm...................................27Trần T

BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỌI —0O0—TRÀN THỊ QUYNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME ĐE THU NHẬN SẢN PHẤM GIÀU AXIT AMIN VÀ PEPID TÙ PHÉ