Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp
Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp
MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN..............................................................iLÒI CAM ĐO AN......................................................... Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp..iiMỚ ĐÀU................................................................xivMỤC LỤC...............................................................xviDANH MỤC HÌNH.........................................................xixDANH MỤC BANG.........................................................xxiTÓMT Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắpÀT KHỎA LUẬN........................................................1CHLÍƠNG 1. TÔNG QUAN....................................................21.1.TôngẢnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp
quan về màng thực phẩm ăn được.............................21.1.1.Khải niệm vả ửng dụng.......................................21.1.2.Màng bao thực phMỤC LỤCLỜI CẢM ƠN..............................................................iLÒI CAM ĐO AN......................................................... Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp..............................61.2.2.Hình thái hạt tinh bột......................................81.2.3.Các tính chất của tinh bột..................................91.3.Tông quan về bột nghệ và oleoresin có trong cú nghệ............101.3.1.Bột nghệ...................................................1 Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp01.3.2.Oleoresin..................................................121.3.3.Curcumin...................................................141.3.4.Màng lãmẢnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp
từ bột nghệ.......................................171.4.Tống quan về tinh bột bảp......................................181.5.Tông quan về chất hóa déoMỤC LỤCLỜI CẢM ƠN..............................................................iLÒI CAM ĐO AN......................................................... Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắpgoại FTIR.................211.8.Tống quan về thang đo L a b....................................221.9.Tống quan về DPPH..............................................221.10.Tòng quan về phương pháp khuếch tán thạch (thí nghiệm Kirby- Bauer)23xviCHƯƠNG 2. VẬT LIEU VÀ PHƯƠNG PHÁP........................ Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp........................242.1.Vật liệu................................................................242.2.Phương pháp...............................Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp
..............................252.2.1.Quy trinh xử li bột nghệvà thu hồi curcuminoid.....................252.2.2.Tạo màng.............................MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN..............................................................iLÒI CAM ĐO AN......................................................... Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp...............................31MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN..............................................................iLÒI CAM ĐO AN.........................................................Gọi ngay
Chat zalo
Facebook