Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
I.TỎNG QUÁT VẺ LIPID1. Giới thiệu về lipid :Lipid là một nhóm phân tử sinh học không tan trong nước và tan trong dưng môi hữu cơ như hexane, diethyl e Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béoether hay chloroform... w. w. Christie, một chuyên gia thê giới về lipid định nghĩa như sau: lipid là những acid béo và những dẫn xuất của chúng và những chất liên quan về mặt chức năng hay sinh học đối với những hợp chat nãy.Sterol, tocopherol, và các carotenoid là những chất hợp thành thông dụng c Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béoúa lipid.. Triacylglycerol (hình 5. la) là lipid tích lũy chinh (tích lũy năng lượng vã tạo khung carbon) trong thực vật và động vật. TriacylglycerolĐề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
bao gồm mờ (dạng rẳn ở 20JC) hay dầu (dạng lóng ớ 20°C). Nói chung, hau như mỡ được tìm thấy trong mò động vật và dầu được tìm thấy trong mò thực vật.I.TỎNG QUÁT VẺ LIPID1. Giới thiệu về lipid :Lipid là một nhóm phân tử sinh học không tan trong nước và tan trong dưng môi hữu cơ như hexane, diethyl e Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béoiêt đối vói khẩu phần dinh dường.FIGUKE 5.1 Nonpolar hpids commonly found in folds (A) Triolein (•• common triacyl-glyceml molecular species), (B> oleic ncid. (C) oleic acid methyl ester, (1)1 cholesterol (the common sterol in animals). (15) sitosterol (a plant sterol or phytosterol). (!•) vitamin I Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo- (alpha tocopherol I. and (G) beta carotene (a carotenoid I. 'lite arrows show how a common lipid such as a triacylglycerol can be hydrolyzed to yielĐề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
d free fatty acids, and these can then be converted to methyl ester* for GC analysis.1những phytosterol này tùy thuộc vảo loài cụ thể. Sterol có thế tI.TỎNG QUÁT VẺ LIPID1. Giới thiệu về lipid :Lipid là một nhóm phân tử sinh học không tan trong nước và tan trong dưng môi hữu cơ như hexane, diethyl e Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béohư là ester, liên kêt với những acid béo (trong trường họp này chúng thường kết hợp với triacylglycerol). Ở thực vật, phẩn lớn sterol được tim thấy dưới dạng glucoside, thường ờ dạng liên kết với glucose.Vitamin E (u-tocopherol, hình 5.1 f và nhừng đồng phân tocopherol khác) và carotenoid (hình 5.1g Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo) là những là những thành phan của hầu hết các chất trích từ lipid.3FIGURE 5.2 Polar lipids commonly associated with biological membranes and found inĐề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
foods. (A> Phosphatidylcholine (a glycerolphospholipid). sphingomyelin (a sphingophos-pholipid). (C) glucocerebrocide ia glycosphingolipid) and (I.TỎNG QUÁT VẺ LIPID1. Giới thiệu về lipid :Lipid là một nhóm phân tử sinh học không tan trong nước và tan trong dưng môi hữu cơ như hexane, diethyl e Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béonhóm phospholipid dược tìm thấy, mồi loại chửa nhóm dầu phosphoryl riêng biệt, bao gồm phosphorylcholine, phosphorylethanolamine, phosphorylinositol, phosphorylglycerol vã phosphorylserine. Phosphatidlycholine lã một phospholipid VỚI một nhóm dầu lã phosphorylcholine. Giống như triacylglycerol, phos Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béopholipid có một khung glycerol vã mồi nhóm phospholipid ( ví dụ nhu phosphatidylcholine) cỏ thế bao gồm nhiều dơn vị phân tử khác nhau (sự kết họp kháĐề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
c nhau cùa hai phân tư acid). Mặc dù phospholipid là lipid cẩu trúc chinh trong biomembrane, cholesterol và sterol thực vật cùng bắt buộc phái có dè ôI.TỎNG QUÁT VẺ LIPID1. Giới thiệu về lipid :Lipid là một nhóm phân tử sinh học không tan trong nước và tan trong dưng môi hữu cơ như hexane, diethyl e Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béoật. hình 5.2c) và galactolipid (chi ở thực vật. hình 5.2d).II.PHƯƠNG PHẤP LÁY MẢI’Trong bãi báo cáo nãy chù yếu chi xét lipid ở dạng lỏng.Việc lấy mẫu hpid dạng răn tương đối dơn giản hơn nên không trình bày ở đây.Lipid phần lớn ở dạng lóng và chứa trong các loại bao bì khác nhau (có khi phãĩ lấy mẫ Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béou trên đường ống vận chuyển).Việc lây lipid tuân theo 2 nguyên tắc chủ yêu:•Lấy mẫu theo số lương thủng chứa (khoáng 10-30% số lượng đơn vị).•Trong mồĐề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
i thùng chứa căn cứ vào thê tích cúa nó mà định ra các điểm lay mầu tương ứng vói độ cao và bề rộng của lóp chât lóng.•Neu Lây mầu trên đường ông phaiI.TỎNG QUÁT VẺ LIPID1. Giới thiệu về lipid :Lipid là một nhóm phân tử sinh học không tan trong nước và tan trong dưng môi hữu cơ như hexane, diethyl e Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo số lưu ý khi báo quan mầu:•Phải bão quản trong điều kiện nghiêm ngặt đê hạn che sự oxihóa hpid•Nên lien hãnh phân tích trong khoảng thời gian cho phép•Các chai lọ đựng mầu phài khô sạch, sau khi cho dâu vào phải nút kín và bào quan cân thận trong suốt quá trình phân tích.II. PHƯƠNG PHÁP KIỀM TRA NH Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béoANHHầu hết các phương pháp kiêm tra nhanh đểu Là các phương pháp cam quan Thông qua việc xác định màu sắc, mùi vị, độ trong suốt giúp ta đánh giá sơ bĐề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo
ô về chất lương cúa lipid trong mầu.LXá<ĩ định màu ỊáợPhương pháp quan sát bằng mất:Cho dầu vào một cốc thúy tinh đường kinh 50mm, cao lOOmm. dặt cốc I.TỎNG QUÁT VẺ LIPID1. Giới thiệu về lipid :Lipid là một nhóm phân tử sinh học không tan trong nước và tan trong dưng môi hữu cơ như hexane, diethyl e Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béo vàng, vâng nâu, vãng lục, đỏ nâu. không màu.Phương pháp so sành vói dung dich ióỉ tiêu chuânĐem dầu so sánh VỚI dung dịch lôt tiêu chuẩn và biêu thị chi số màu bằng số mg lót trong 100 ml dung dịch.Dung cu:Bộ ong so màu đựng dung dịch iôt tiêu chuẩn đường kinh trong của ống 1 Omni Đề tài phương pháp phân tích chuyên dùng trong công nghiệp dầu béoI.TỎNG QUÁT VẺ LIPID1. Giới thiệu về lipid :Lipid là một nhóm phân tử sinh học không tan trong nước và tan trong dưng môi hữu cơ như hexane, diethyl eGọi ngay
Chat zalo
Facebook