Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
UỲ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐÁNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: LÝ THUYẾT NGHIỆP vụ BARNGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) vụ ĂN UÓNGTRÌNH DỌ: CAO ĐẤNG(Ban hành kèm theo Quyết định sổ./QĐ-NSG ngày...tháng....năm 20....của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn)Thành phố Hồ Chí Minh , năm 20211TUYÊN BỎ BẢN QUYỂNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thè được phép dùng nguyên bân ho Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) ặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinlì doanh thiếu lành mạnh sẻGiáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
bị nghiêm cam.1LỜI GIỚI THIÊUVài nét giới thiệu xuất xứ giáo trinh :Giáo trinh nãy dược viết theo Dự án xây dựng chương trinh dào tạo, giáo trình theoUỲ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐÁNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: LÝ THUYẾT NGHIỆP vụ BARNGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) lừ nam học 2020 2021.Quá trinh biên soạn :I ren cơ sờ tham kháo các giáo trình, tải liệu về lình vực du lịch, kết hợp với yêu câu thực tế nghè nghiệp, giáo trình này được biên soạn có sự tham gia tích cực cua các giáo viền có kinh nghiệm, cùng với những ý kiến đóng góp quý báu cua các chuyên gia vê Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) lĩnh vực du lịch. Giáo trinh được biên soạn dựa trên cuốn giáo trinh Lý thuyết kỹ thuật phục vụ Bar, Lè Thị Nga & Nguyen Thị Thanh Hai, Sư giáo dục vàGiáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
đào tạo Hà Nội. Moi quan hệ cua tài liệu với chương trình môn học :Cân cứ vào chương trình giang dạy và thực tế hoạt động nghe nghiệp, phàn tích nghềUỲ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐÁNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: LÝ THUYẾT NGHIỆP vụ BARNGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) có thể vận dụng nhừng kiến thức này trong quá trinh học thực hành cùng như làm việc thực tế tại các cơ sờQuá trinh biên soạn không tránh khói nhùng thiếu sót nhất định. Ban biên soạn mong muốn và thực sự câm ơn nhừng ý kiến nhận xét. đánh giá của các chuyên gia. các thay cô dóng góp cho việc chinh Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) sửa để giáo trinh ngày một hoàn thiện hơn.TPI1CM, ngày 06 tháng 06 năm 2021Người biên soạnChủ biên: Võ Nhựt ThanhMỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU................Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
............................................2GIÁO TRÌNH LÝ THUYỂT NGHIỆP vụ BAR........................................5BÀI 1: GIỚI THIỆU VÉ BAR......UỲ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐÁNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: LÝ THUYẾT NGHIỆP vụ BARNGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) ......................................83Trang thiết bị và dụng cụ phục vụ Bar:..............................22Trang thiết bị...........................................................22Hệ thổng điều hòa không khí:.............................................22Hệ thống âm thanh, ánh sáng:............ Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) .................................22Hệ thống tù lạnh:........................................................22Các trang thiết bị híp đặt:.............Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
.................................23Các máy chuyên dụng :....................................................23UỲ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐÁNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: LÝ THUYẾT NGHIỆP vụ BARNGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH UỲ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐÁNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: LÝ THUYẾT NGHIỆP vụ BARNGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCHGọi ngay
Chat zalo
Facebook