Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng
Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng
NGUYỄN HỮU HOÀNGGIÁO TRINHNGHIEP.VU CHẾ BIỂN BÁNH ẨuLỜI NÓI ĐẤUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn dựa theo nhiều tài liệu cua nhùng Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng tác giã đà được xuất bàn. cập nhật thông tin trên mạng sau đó chọn lọc, tổng hợp mà độc biệt là bài giảng môn nghiệp vụ chế biến bánh âu và kinh nghiệm thực tế giáng dạy của tòi.Mòn nghiệp vụ chế biến bánh âu có thể giới thiệu đề người đọc thấy dược hình ánh thu nhô cùa lành vực nghiệp vụ chế biến Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng bánh âu và cần thiết cho nhừng ai muốn tìm hiểu tông quát về kỳ thuật làm bánh. Món nghiệp vụ chế biến bánh âu được yêu cầu giang 47 giờ: (Lý thuyết:Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng
44 giờ: Kiềm tra 03 giờ). Giáo trình Môn nghiệp vụ chế biến bánh âu làm tài liệu dạy - học môn Mòn nghiệp vụ chế biến bánh âu (lý thuyết).Học sinh - sNGUYỄN HỮU HOÀNGGIÁO TRINHNGHIEP.VU CHẾ BIỂN BÁNH ẨuLỜI NÓI ĐẤUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn dựa theo nhiều tài liệu cua nhùng Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng ch sir ngành bánh - phân loại dòng bánhChương 2: Nguyên liệuChương 3: Nhừng thay đỏi trong quá trình chế biến cơ bànChương 4: Các phương pháp chế biến cơ banChương 5: Kỳ thuật chế biển bánh và món ăn tráng miệng áMặc dù đà hết sức cố gắng, song do biên soạn lần đầu, giáo trinh không tránh khôi những Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng thiếu sót. Kính mong đông nghiệp và bạn dọc đóng góp ỷ kiến đế giáo trình được hoàn thiện hơn.Giáo viên biên soạnNGUYỀN Hừu HOÀNG1MỤC LỤCTrangCHƯƠNGGiáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng
I: LICH sử ngành BÁNH phản loại dõng bảnh..............................................71.1.Lịch sir ngành bành.......................................NGUYỄN HỮU HOÀNGGIÁO TRINHNGHIEP.VU CHẾ BIỂN BÁNH ẨuLỜI NÓI ĐẤUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn dựa theo nhiều tài liệu cua nhùng Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng u tiên..........................................81.1.3.Ngành bánh thời trung cô......................................................111.1.4.Nguyên liệu đường và sự phát triển củacác phương pháp lãm bánh ngọt..........121.1.5.Kỳ thuật bánh áp dụng cõng nghệ hiện đại.................................. Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng ....141.1.6.Sự phát triền còng nghệ và sụ phát triền của bành mì hiện đại.................151.1.7.Nghề bánh mi và bánh ngọt...........................Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng
..........................171.2.1.Nhà hãng vã dịch vụ ăn uổng trong khách sạn...................................171.2.2.Tiệm bánh - bakeries..........NGUYỄN HỮU HOÀNGGIÁO TRINHNGHIEP.VU CHẾ BIỂN BÁNH ẨuLỜI NÓI ĐẤUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn dựa theo nhiều tài liệu cua nhùng Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng với nghề..............................................................221.2.5.Cam kết học hỏi...............................................................231.2.6.Tận tâm phục vụ...............................................................231.2.7.Niềm tự hào nghề nghiệp........................... Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng ............................242.1.Phân loại dòng bánh................................................................252.1.1.Tên gọi và cách phân biệtGiáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu: Phần 1 - Nguyễn Hữu Hoàng
bành Âu.............................................252.1.2.Hiểu về dough bột có men......................................................26NGUYỄN HỮU HOÀNGGIÁO TRINHNGHIEP.VU CHẾ BIỂN BÁNH ẨuLỜI NÓI ĐẤUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn dựa theo nhiều tài liệu cua nhùng NGUYỄN HỮU HOÀNGGIÁO TRINHNGHIEP.VU CHẾ BIỂN BÁNH ẨuLỜI NÓI ĐẤUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn dựa theo nhiều tài liệu cua nhùngGọi ngay
Chat zalo
Facebook