Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
Trường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạng Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic g khoa học kỳ thuật đưa con người bước vào nền văn minh hiện đại. Khi những nhu cầu về vật chất được đáp ứng, con người ngày càng quan tâm đến sức khóe của minh hơn. Vì vậy, con người đà và luôn đi tim một sàn phẩm hoàn thiện vừa chăm sóc và bão vệ sức khỏe, vừa có thể là dược phàm đê trị liệu một s Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic ố bệnh của thời đại. Probiotics là sàn phẩm đáp ứng được các yêu cầu đó. Dù ngàn năm trước con người đà biết sử dụng probiotics như một thưc phẩm bãoĐồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
vệ sức khỏe nhưng vào nhùng năm gần đây probiotics mới được đánh giá cao và nghiên cứu sâu hơn.Từ “probiotic” được bát nguồn từ Hy Lạp, có nghĩa tiếngTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạng Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic c khỏe trên vật chủ” (FA0 2001).Các nhà khoa học mồi ngày hiếu biết nhiều hơn về vai trò của vi khuẩn trong việc giữ cho sức khoe con người và nhiều lợi ích về sức khóe liên quan đến sir dụng đúng loại hình và mức độ cùa vi sinh sống. Nó đang được ứng dụng rộng rài vào đời sống con người bời vi tinh Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic họp lý và hiệu quả mà nó thế hiện. Probiotics với phương cách là bồ sung nhùng chúng vi sinh vật hừu dụng vào thành phần thức ăn (của động vật. loàiĐồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
thuý sân, gia cầm...) nhẩm làm tảng hiệu quá sư dụng thức ăn. tảng và đàm bão tính an toàn về sức khoẽ.Trên quan điếm về an toàn sinh học. an toàn thiTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạng Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic tự nhiên không làm tồn dư kháng sinh, tồn dư tác hại trong sinh vật chú. Mà với sự khắt khe của con người thì điều này là số một. Hiệu quá tác dụng cua probiotics không chi đơn thuần là làm thức ăn ngon hơn mà có rất nhiều tác dụng, như: tiêu hoá thức ăn và làm bớt sự rối loạn tiêu hoá; đầy mạnh sự Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic tống hợp vitamin B và một số enzyme tiêu hoá; cãi thiện sự dung nạp lactose; cãi thiện chức năng miễn dịch; ngăn chặn nhùng chồ loét trong hệ thống tĐồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
iêu hơá; ngăn chăn chứng viêm; giâm cholesterol; giam tỳ lệ chết non; làm giam số lượng vi khuẩn gây hại; tăng trọng nhanh...1SVTH: Nguyễn Thị Bích ThTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạng Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic ần dược quan tâm và đầu nr nhiều hơn nữa. Với ý nghía dó tôi mong muốn làm phong phú thêm nguồn vi khuân probiotic đê đóng góp ihêm vào ngành công nghiệp probiotics nhùng chủng vi khuân lactic mới từ nhùng nguồn chứa vi khuần lactic an loàn như ihưc phẩm và dược phầm. có linh kháng khuẩn cao và nhùn Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic g hoạt tính probiotic tốt nhất qua dồ án tốt nghiệp của tôi ‘Thân lập các vi khuẩn lactic có nguồn gốc thưc phẩm và dược phàm mang hoại lính probioticĐồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
”.2SVTH: Nguyền Thị Bích ThùyTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCM GVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngChuông 1: GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đề.Khoa học công nghệ luôn Trường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạng Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic mọi loại sân phàm đặc biệt là sự an toàn về sức khoé của chính bân thân họ. Mà chinh nhùng nhu cầu này là kích thích tố trực tiếp thúc đầy khoa học học phát triên. “ Probiotics” là một phần của sự phát triển ấy.Từ “probiotic” được bát nguồn từ Hy Lạp, cớ nghía tiếng Anh là “for life” nghĩa là “dành Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic cho cuộc sống”.Probiotics là “vi sinh sống trong đó khi được quân lý phù họp về mật độ đem lại lợi ích chơ sức khóe trên vật chù (FA0 2001).” Cơ chếĐồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
tác động của probiotics gần như giống với kháng sinh nhưng so với các nhược điềm tính hóa học và xâm hại ruột cua thuốc kháng sinh, mi điểm cúa probioTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạng Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic g việc giừ cho sức khỏe con người và nhiều lợi ích về sức khỏe liên quan đến sir dụng đúng loại hình và mức độ của vi sinh sống, là nhùng vi khuẩn sống trong đường tiêu hoá. Chúng được mệnh danh là “vi khuẩn tốt bụng” bới vi giúp cơ thế bão vệ chống lại một số các vi khuẩn có hại. nấm và siêu vi [72 Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic ], [73]. Vi khuẩn dùng rộng rãi trong sàn xuất probiotics và được thứ nghiệm lâm sàng nhiều nhất, là các loại Lactobacillus (như L. acidophilus, L. rhĐồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
amnosus, L. bulgaricus, L. reuteri và L. easel); nhiều chung Bifidobacterium và Saccharomyces bouỉardii là những vi nấm không gây bệnh. Như vậy vi khuTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạng Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic ng ứng dụng cho nhiều bệnh khác nhau. Vì vậy nguồn vi khuẩn probiotic càng phong phú sè góp thêm khả nâng phông và trị bệnh nhẩm bão vệ sức khỏe cho con người.3SVTH: Nguyễn Thị Bích ThùyTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCM GVHD: Ts. Nguyễn Hoài Hương1.2Mục tiêu đề lãi-Phàn lập vi khuân lactic cỏ nguồ Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic n gốc từ thực phẩm và dược phẩm .-Định danh các chung vi khuẩn lactic đến cấp giống và hướng đến định danh cắp loài.-Kiêm Ira linh kháng khuân cùa nhữĐồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic
ng chung vi khuẩn lactic phân lập dược nhẩm xác dịnh nhùng chúng cô tiềm năng probiotic.1.3Ưng dụng cũa dề tàiSư dụng nhùng chung vi khuẩn lactic đà pTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạng Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic hực phẩm. Các chùng vi khuẩn lactic đà phân lập, ngoài mục đích phục vụ cho đề lài này. Chủng tôi có thồ sừ dụng chúng làm vi khuẩn khởi động cho các thưc phẩm lên men ờ quy mô công nghiệp hoặc nuôi cấy đế tách chiết bacteriocin đối với nhùng chúng có khá năng sinh bacteriocin cao.4SVTH: Nguyễn Thị Đồ án tốt nghiệp phân lập vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ thực phẩm và dược phẩm mang hoạt tính probiotic Bích ThùyTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCM GVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngChưong 2: TÔNG QUAN TÀI LIỆU2.1. Tổng Quan vể ProbioticsTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạngTrường ĐH Kỹ Thuật Cóng Nghệ Tp.HCMGVHD: Ts. Nguyễn Hoài HươngLỜI MỎ ĐẦUCủng với nhiều lình vực khoa học phục vụ lợi ích của con người, cuộc cách mạngGọi ngay
Chat zalo
Facebook