Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 53 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai

Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai

Bộ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐH CÒNG NGHIÊP TPHCM VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHẨMMÔN: CÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN VÀ CÁC SẢN PHÂM TỪ SỮAĐÈ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai TPHOMAIGVHD: Lê Văn Nhắt HoàiLớp ĐHTP9A - Thứ 6 - Tiết 1 -2NHÓM 13HỌ VA TENMSSVHUỲNH MAI MINH ÁI13011471NGUYỄN THỊ QUY13028751TRỊNH THỊ TƯYÊT PHƯƠNG13

026471LÂM MỲ LINH13013371TP.IICM, ngày 25 tháng 3 năm 2016MỤC LỤCA.MỞ ĐẤU........................................................3I.Giói thiệu chung v Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai

ề phomat.....................................3II.Phân loại phomat..............................................41Phân loại dựa theo hàm 1 trọng nước..

Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai

.......................42Phân loạiphô mai theo phương thức sản xuất.................43Phân loạitheo MFDB và FDB..................................54Phà

Bộ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐH CÒNG NGHIÊP TPHCM VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHẨMMÔN: CÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN VÀ CÁC SẢN PHÂM TỪ SỮAĐÈ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai .................................9I.Nguyên liệu trong sản xuất phơniat.............................9l.Sfra....".......................................

............ 92 Chắt béo.....................................................123Tác nhân đòng tu sữa.......................................134Giong v Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai

i sinh vật..........................................155Phụ gia và các nguyên liệu khác............................16II.Sự thay dôi các thành phần sữa

Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai

trong quá trinh sán xuất phoinat.171Sự thay đôi lactoza........................................172Sự thay đôi cazein..................................

Bộ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐH CÒNG NGHIÊP TPHCM VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHẨMMÔN: CÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN VÀ CÁC SẢN PHÂM TỪ SỮAĐÈ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

Tiểu luận công nghệ sản suất phô mai xuất phomat có quá trinh chín sinh hóa.......192Một so quy trinh công nghệ sản xuất phomat.................30

Bộ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐH CÒNG NGHIÊP TPHCM VIỆN CÒNG NGHẸ SINH HỌC VÀ THựC PHẨMMÔN: CÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN VÀ CÁC SẢN PHÂM TỪ SỮAĐÈ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT