Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 141 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

LỜI NÓI ĐẢUMục đích môn học này là nhảm cung cap một nen tảng vừng chắc cơ bản về nghệ thuật nau ăn chuyên nghiệp cho các sinh viên chuyên ngành nấu ă

Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu ăn ờ mọi trinh độ. là một tài liệu mã mọi ngirởi có thê tham khảo bat cử lúc nào. Thục hành nấu ăn là một phần trong hãnh trang mã một sinh viên chuyê

n ngành phục V ụ ché bicn món ăn không the thiêu.Nhừirg diêm quan trọng bao gôm:Phát triên kiên thức vả sự liiẽu biẽt chung V C các món ăn cà các thuậ Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

t ngừ trong chẽ biển món ănlliều biẽl các công (hức chê biên vã có kha nàng lạo ra món ăn đạt yêu câu VC chai hrợng. màu sac. dộ kết dinh, gia vị. hir

Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

ơng vị. nhiệt dộ. số hrợng, trinh bày.Kết hợp với kinh nghiệm dể phát triền các cõng thúc chế biến dựa trên các kiến thức cư ban ban đáu.Kin thê giới

LỜI NÓI ĐẢUMục đích môn học này là nhảm cung cap một nen tảng vừng chắc cơ bản về nghệ thuật nau ăn chuyên nghiệp cho các sinh viên chuyên ngành nấu ă

Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu dạng nhũng nguyên liệu lừ khàp nor Iren lire giới. Diêu nãy đà dãn lói sự pha trộn Irong Văn hóa am ihực. Sự phái triển này tạo cho các dằn bếp cơ hội

sáng tạo và dã dược chúng minh qua thực tế là rat nhiều nhã hàng và các điciu kinh doanh dịch vụ ăn uống đà phục vụ theo cách tiẽp cặn nãy.lìiy nhicn Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

. đê sáng lạo. các đâu bẽp plrãi lũêu vã đạt được nhùng kiẽn thức vã kỳ niíng ihực hành cơ bân trong chế biến món ân chuyên nghiệp. Nhũng kiến thức và

Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

kỹ’ nâng nền tâng nãy căn được hình lliãnli dựa trẽn các kiến thức theo lừng chu đe mà các nguyên lac dựa trẽir dó dtrợc coi nhir những cơ sỡ dê tù d

LỜI NÓI ĐẢUMục đích môn học này là nhảm cung cap một nen tảng vừng chắc cơ bản về nghệ thuật nau ăn chuyên nghiệp cho các sinh viên chuyên ngành nấu ă

Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu yền thống sè tiếp tục phát triền lữ các đau bẻp đẽ làm cho món án phũ hợp với nhiên dổi nrợng khách hãng.Các kỹ năng cơ bân và các còng thức chế biến

lã nền tâng vì cung cap bộ khung kiến thúc nen duel yen cho sự thành cõng trong nghề nau án chuyên nghiệp. Diều nãy cho phép các dầu bếp có thề tìm du Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

ợc cơ hội việc làm ỡ khắp nơi trên thế giới.Trưởng Cao dăng Nghề Du lịch Vũng Tàu1MỤC LỤCTrangLỜI NÓI ĐÂU1MỤC LỰC2-4Chương I: Nước dũng và xót5-33I.Nư

Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

ớc dũng452991. Phân lợai1.1 Nước dũng trâng ( white stock)1.2.Nước dùng nãu( brown stock)1.3.Nước dùng gã( chicken stock)1.1.Nước dung cá (íỉsh stock)

LỜI NÓI ĐẢUMục đích môn học này là nhảm cung cap một nen tảng vừng chắc cơ bản về nghệ thuật nau ăn chuyên nghiệp cho các sinh viên chuyên ngành nấu ă

Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu ớc dùng gà 3.1. Nước dùng cá 3.5. Nước dùng rau31. Cách cất trừ nước dũng8ĩĩ. XÓT122671. Xõt kicu Au l .l. Phàn lọai 1.2. Các tác nhãn làm đặc XÔI 1.3

.Phương pháp chế biến các lọai xốt cơ bân81.4. Báo quan xót212. Xốt, nước chấm và muối chấm Việt Nam 2.1 . Các loại xót cơ bân 2.2.Các loại nước chấm Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

2.3.Các loại muối chấm21 -33Chương II: Xúp35 - 74II. Phàn loại351. Xúp trongTrưởng Cao đỗng Nghề Du lịch Vũng Tàu2

LỜI NÓI ĐẢUMục đích môn học này là nhảm cung cap một nen tảng vừng chắc cơ bản về nghệ thuật nau ăn chuyên nghiệp cho các sinh viên chuyên ngành nấu ă