Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
GIÁO TR1NH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KỸ THUẬT NHÀ HÀNGLỜI NÓI ĐÂUKinh tế ngày càng phát triển, thu nhập cùa con người tảng cao dần đến nhu cầu về ăn uống, giãi Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu i tri và du lịch cùng tăng cao. Kinh doanh dịch vụ nhà hàng trờ thành một ngành kinh doanh mang lại nguồn lợi nhuận rắt lớn. giái quyết được việc làm cho nhiều lao động. Ngành kinh doanh này ngày càng phát triển với chất lượng cơ sớ vật chất, trang thiết bị, dụng cụ và chất lượng dịch vụ dược nâng c Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu ao. Sự cạnh tranh trên thị trường cũng trờ nên gay gắt hơn. Vậy để thành công trong kinh doanh loại hình dịch vụ này đòi hòi chu đầu tư phái có kiến tGiáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
hức tốt trong lình vực này.Mòn học Tổ chức lao dộng kỳ thuật nhà hàng lả một mòn học bắt buộc trong phần các môn học chuyên ngành của ngành Quan trị nGIÁO TR1NH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KỸ THUẬT NHÀ HÀNGLỜI NÓI ĐÂUKinh tế ngày càng phát triển, thu nhập cùa con người tảng cao dần đến nhu cầu về ăn uống, giãi Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu ật chất cho các loại hình nhà hàng. Đây là những kiến thức tiền đề cho các nhà quản trị nhà hàng để bát đầu cho còng việc kinh doanh cùa mình.Với những kiến thức dược học kết hợp với kinh nghiệm thực tiễn, chúng tôi biên soạn cuốn giáo trinh Tô chức lao động kỹ thuật nhà hàng năm trong kế hoạch biên Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu soạn giáo trình cua Trường Cao đẳng Nghề Du lịch Vũng Tàu nhẩm đáp ứng nhu cầu dạy và học cua các trường và học sinh, sinh viên. Trong quá trinh biênGiáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
soạn, chúng tòi đà tham kháo nhiều tài liệu liên quan và các chuyên gia trong ngành nhẩm đưa ra được nhưng kiến thức tốt nhất cho người học. tuy nhiêGIÁO TR1NH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KỸ THUẬT NHÀ HÀNGLỜI NÓI ĐÂUKinh tế ngày càng phát triển, thu nhập cùa con người tảng cao dần đến nhu cầu về ăn uống, giãi Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu học. các chuyên gia trong ngành du lịch...đề giáo trình ngày càng hoàn thiện hon.1GIÁO TR1NH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KỸ THUẬT NHẢ HẢNGMỤC LỤCCHƯƠNG I: ĐẠC ĐIẾM NHÀ HÀNG VÀ QUẤN ÁN...................................61Khái niệm về nhà hàng...............................................62Đặc điểm về kinh doa Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu nh nhã hàng.....................................63Đặc diêm chung ve kiến trúc nhà hàng................................73.1Kiến trúc...................Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
....................................73.2Trang trí nội thất..............................................73.3Ảm Thanh..................................GIÁO TR1NH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KỸ THUẬT NHÀ HÀNGLỜI NÓI ĐÂUKinh tế ngày càng phát triển, thu nhập cùa con người tảng cao dần đến nhu cầu về ăn uống, giãi Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu ............96Phân loại nhà hàng..................................................96.1Nhà hàng trong khách sạn........................................96.2Nhà hàng đặc sán dàn tộc.......................................106.3Nhà háng ăn tự chọn............................................106.4Nhà hảng t Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu iệc cưới.............................................106.5Quán bia.......................................................106.6Quán thự nướng..........Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
.......................................116.7Quán cà phê ăn uổng (Coffee shop)..............................116.8Quán ân nhanh.........................GIÁO TR1NH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KỸ THUẬT NHÀ HÀNGLỜI NÓI ĐÂUKinh tế ngày càng phát triển, thu nhập cùa con người tảng cao dần đến nhu cầu về ăn uống, giãi Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu .............11CHƯƠNG II: TRANG THIÊT BI DỤNG cụ TRONG NHÀ HÀNG........................121Trang thiết bị phòng ăn.............................................121.1Các loại thiết bị máy móc......................................121.2Một số hệ thong kỳ thuật.......................................151.3Đ Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu ồ gồ..........................................................161.4Đồ vãi.........................................................202Trang thiết bị quGiáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
ay bar............................................232.1Các loại thiết bị má}' móc lắp đặt.............................232GIÁO TR1NH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KỸ THUẬT NHÀ HÀNGLỜI NÓI ĐÂUKinh tế ngày càng phát triển, thu nhập cùa con người tảng cao dần đến nhu cầu về ăn uống, giãiGIÁO TR1NH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KỸ THUẬT NHÀ HÀNGLỜI NÓI ĐÂUKinh tế ngày càng phát triển, thu nhập cùa con người tảng cao dần đến nhu cầu về ăn uống, giãiGọi ngay
Chat zalo
Facebook