Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 89 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIPHAN HUY TRÌNHNGHIÊN cửu Sự ẢNG HƯỞNG CÙA N HIỆT ĐỌ VÀ THỜI GIAN THANH TRÙNG DẺN GIÁ TRỊ CẤM QUA

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ AN HƯƠNG VỊ, MÀU CỦA BIA SÀN XUẤT TRÊN QUY MÔ NHÓLUẬN VĂN THẠC sĩ NGÀNH ( ỎNG NGHẸ THựC PHẲMHà Nội, 2006BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHO

A HÀ NỘIPHAN HUY TRÌNHNGHIÊN CỨU Sự ẢNG HI'ONG CÙA NHIỆT DỌ VÀ THỜI GIAN THANH TRÙNG ĐÉN GIÁ TRỊ CÃM QUAN HƯƠNG VỊ, .MÀU CÙA BIA SẢN XUẲT TRÊN QUY MÔ Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

NHỎ( huyên ngành: Công Nghệ Thực PhẩmNGƯỜI HƯỚNG DÂN:TS NGUYÊN XUÂN PHƯƠNGHà Nội, 2006LỜI CAM ĐOANTói xin cam (toan rằng, sỏ tiện và các ket quá nghiê

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

n cứu trong luận vàn này là trung thực và chua hẻ dược sù dụng de bào vệ một học vị nào.Tôi xin cam đoan rang, mọi sụ giúp dã cho việc thực hiện luận

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ GS-TS Nguyền Xuân Phương. Đại học Rách khoa Hà nội, người đà tận tình hướng dấn và giúp dở tói vế chuyên mòn trong suốt thời gian thực hiện luận vãn.T

ôi xin chan thành cám ơn Ban giâm hiệu Trường CĐTP, Trung lam nghiên cứu và chuyển giao cóng nghệ, Khoa cóng nghệ sinh học, thực phẵm, phòng thí nghiệ Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

m của Trường Ct)TP TPtHCM dà tạo điếu kiện giúp dỡ lõi hoàn thành luận vãn này.Qua dãy tòi cũng xin bày tó lòng biết on tói Gia dinh, bạn bè, người th

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

an, nhừng người luon ùng hộ và động viên tói suốt quá trình học tập, cũng như trong việc thực hiện luận vãn.Tác giáPhan Huy Trìnhlận vãn thạc sỳ3Phan

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ .2Mục lục.................................................................3Mở đầu..................................................................5Ph

ần ỉ.Tổng quan về tài liệu...........................................71.1.Tổng quan về tình hình sản xuất bia ờ Việt Nam. trên thê' giới.7I. I. I. Tin Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

h hình sản xuất bia trên thế giới.........................71.1.2.Tinh hình sân xuất bia ở Việt Nam.............................71.2.Thanh trùng bia...

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến giá trị cảm quan hương vị màu của bia sản xuất trên quy mô nhỏ

............................................8