Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 164 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1

Bộ VÃN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: Đăng Xuân ThuGIÁO TRÌNHLÝ THUYẾT riGHỆP vụ PHA CHẾ "IU ITRƯOMGCGhỉNHĨỄĩAỉCHíNr

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1 rtĩhAINGỊỊỴẺNĩ HƯ VIỆN______________•______HÀ NỘI, 2016Chù biẻn và biên soạn các phần còn lại do Giàng viên Đặng Xuân Thu chịu trách nhiệm, với nội du

ng kiến thức vẻ' các loại dồ uống, kỹ thuật pha chế và phục vụ, phụ lục.Tài liệu này là sự cóng tác táp thề cùa nhóm biên soạn với sự đóng góp ý kiến, Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1

giúp đỡ cùa các chuyên gia đồng nghiệp. Nôi dung có nhiều sự đổi mới dể phù hợp với yêu cầu thực tế, tuy nhìẻn chắc chắn vẩn còn nhiều thiếu sót tron

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1

g quá trình bìẻn soạn về nội dung và hình thức, cắn phải sửa chữa và bổ sung hoàn thiện thêm.Chúng tói xin chân thành câm cm sự giúp đỡ cùa quý vị, đặ

Bộ VÃN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: Đăng Xuân ThuGIÁO TRÌNHLÝ THUYẾT riGHỆP vụ PHA CHẾ "IU ITRƯOMGCGhỉNHĨỄĩAỉCHíNr

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1 N SOẠN4MỤC LỤCLời mở đầu3CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỂ BAR91.1. Sự hình thành và phát triển của bar101.1.1.Xuất xứ và nguổn gốc cùa bar101.1.2.Tinh hình phá

t triển cùa bar và nghé pha chế, phụcvụ đó uống111.1.3.Nhu cầu xã hội và khả nàng phát triển cùa nghềpha chê' và phục vụ đổ uống141.2.Ca cấu tổ chức b Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1

ộ máy cùa bar161.2.1.VỊ trí, chức năng và nhiệm vụ cùa bar161.2.2.Cơ cấu tổ chức bộ máy của bar201.2.3.Những yêu cầu đối với nhân viên pha chẽ' và phụ

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1

cvụ đổ uống251.2.4.Phàn loại bar311.3.Trang thiết bị và các dụng cụ phục vụ tại bar331.3.1.Trang thiết bị331.3.2.Các loại dụng cụ phục vụ Bar341.4.Bài

Bộ VÃN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: Đăng Xuân ThuGIÁO TRÌNHLÝ THUYẾT riGHỆP vụ PHA CHẾ "IU ITRƯOMGCGhỉNHĨỄĩAỉCHíNr