Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) ỌD số: 579/ỌD-CDN, ngáy 20 tháng 5 năm 20 ỉ 3 của Hiệu trường trường Cao dáng nghề An Giang)An Giang 2018TUYÊN BÕ BẢN ỌUYẺNTải liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích về dào tạo và tham kháo.Mọi mục đích khác mang Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) tinh lệch lạc hoặc sir dụng với mục đích kinh doanh thiêu lành mạnh sẽ bị nghiêm câm..LỜI GIỚI THIỆUNgành nghê kinh doanh khách sạn đang chiếm lọi thGiáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
ế và phát triên vượt bậc. Nham đáp ứng các nhu cầu cua khách, ngoài việc cung cap các dịch vụ lưu trú, khách sạn côn phải cung cap dịch vụ ân uống và ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) ân lỷ cùng phai có cách phục Vụ bàn thật chuyên nghiệp và thành thạo, trên cư sờ đó cân cung cap một sò kỳ nang về Nghiệp vụ bàn cho ca “quàn lý khách sạn".Mòn Nghiệp vụ bàn là một trong những môn cân thiết cho nghê Quan trị khách sạn. Giáo trình môn nghiệp vụ bàn nghiên cứu dựa theo cấu trúc chương Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) trình môn học gôm 90 giờ. 03 bải. Nội dung nham trang bị một sô ky năng VC tác phong trách nhiệm vã nhiệm vụ của nhàn viên dè nhân viên thảy rõ tâm qGiáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
uan trọng trong cách phục vụ cua mình. Dông thời tóm till một so kỳ nâng càn thiết cho công việc phục V ụ ăn uống trong khách sạn nhà hàng. Tuy chưa đỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) gang nhưng chắc chẩn không tránh khói thiếu sót rât mong sự dóng góp cúa dòng nghiệp và các học viên dè giáo trình ngày càng hoàn thiện hưnAn Giang, ngày tháng nám 2018 Tham gia hiên soạnChủ biên:ỉ.ê Thi Thanh QuyênMỤC LỤCGIÁO TRÌNH MÒ DUN.....................................................1BÀI 1. Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) TÔNG QUAN VỀ NHẢ HÁNG..........................................21Kiên thức cơ bân về nhà hãng:......................................21Khái niệm - ĐặcGiáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
diêm kinh doanh nhà hàng...........................2a)Khái niệm:.........................................................2b)Dặc diêm kinh doanh nhà hỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) ..............................4b)Dặc trung cua các nhà hàng ư Việt Nam..............................53Thuật ngừ chuyên ngành nhà hàng:...................................ốII.Yêu câu cua nghề phục vụ trong nhà hàng:..........................71Kiến thức (KNOWLEGDE):..................................... Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) ........72Kỳ nâng (SKILL);...................................................73Thái độ ( ATTITUDE):...............................................7IIIGiáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
.Tiêu chuân về hành vi cua một nhân viên chuycn nghiệp:...........81Nhùng điêu nên làm đê (rớ thành một nhân \ iên nhà hàng chuyên nghiệp.82Những biêuỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theo Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp) ..............................................9ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHÈ AN GIANGGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ BÀN NGHÈ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH Độ TRƯNG CÁP NGHÈ(Ban hành kèm theoGọi ngay
Chat zalo
Facebook