KHO THƯ VIỆN 🔎

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

➤  Gửi thông báo lỗi    ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu:     PDF
Số trang:         232 Trang
Tài liệu:           ✅  ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT
 









Nội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

MỤC LỤCTrangCHƯƠNG I: LICH sử ngành BÁNH phân loại dòng bánh..............................................71.1.Lịch sir ngành bánh....................

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu ..............................................71.1.1.Lịch sử phát triển..............................................................81.1.2.Những loại

thực phàm ngũ cốc đầu tiên...........................................81.1.3.Ngành bánh thời trung cô................................................. Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

......111.1.4.Nguyên liệu đường và sự phát triển của các phương pháp làm bánh ngọt...........121.1.5.Kỳ thuật bánh áp dụng cõng nghệ hiện đại.........

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

..............................141.1.6.Sự phát triền cõng nghệ và sựphát triền của bánh mì hiện đại..................151.1.7.Nghề bánh mi và bánh ngọt.

MỤC LỤCTrangCHƯƠNG I: LICH sử ngành BÁNH phân loại dòng bánh..............................................71.1.Lịch sir ngành bánh....................

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu ệm bánh - bakeries...........................................................201.2.3.Yêu cầu chuyên môn...............................................

..............211.2.4.Tận tâm VỠ1 nghề...............................................................221.2.5.Cam kết học hòi.......................... Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

......................................231.2.6.Tận tàm phục vụ................................................................231.2.7.Niềm tự hào nghề

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

nghiệp........................................................242.1.Phàn loại dóng bánh...............................................................

MỤC LỤCTrangCHƯƠNG I: LICH sử ngành BÁNH phân loại dòng bánh..............................................71.1.Lịch sir ngành bánh....................

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu ........................262.1.3.Pastry.........................................................................292.1.4.Các loại bành dessert..........

................................................30CHƯƠNG II: NGUYÊN LIỆU.......................................................................411.1.B Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

ột mi.............................................................................421.1.1.Phân loại bột mi............................................

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

...................421.1.2.Thành phần cùa lúa mi..........................................................441.1.3.Xay lũa mi..........................

MỤC LỤCTrangCHƯƠNG I: LICH sử ngành BÁNH phân loại dòng bánh..............................................71.1.Lịch sir ngành bánh....................

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu i bột mi theo xay xát...................................................541.1.6.Phản loai bột theo protein............................................

..........561.1.7.Phản loai bôt theo Châu Âu......................................................561.1.8.Các loại bột ml khác........................ Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

....................................571.1.9.Kiềm tra độ mạnh cùa bột bảng tay...............................................602.1.ĐƯỜNG (SUGAR).......

Giáo trình Nghiệp vụ chế biến bánh Âu

.................................................................612.1.1.Phân loại....................................................................

MỤC LỤCTrangCHƯƠNG I: LICH sử ngành BÁNH phân loại dòng bánh..............................................71.1.Lịch sir ngành bánh....................

MỤC LỤCTrangCHƯƠNG I: LICH sử ngành BÁNH phân loại dòng bánh..............................................71.1.Lịch sir ngành bánh....................

Gọi ngay
Chat zalo
Facebook