Phí tải tài liệu: 110.000đ

Chú ý: Điền đầy đủ thông tin EMAIL và SĐT khi thanh toán để được hỗ trợ tốt nhất.

DOWNLOAD NOW

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 53 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp) độ: Trung cấp Mã môn học: MH 14Người thực hiện : Phan Như Phương MaiI AO ( AI 2017Chương 1. KHÁI QUÁT VẺ NHU C ÀU ĂN UÓNG VÀ KINH DOANH ĂN UÓNGMI C T

IÊUSau kill nghiên cứu chương này, học sinh có kha năng:-Trình bây được khái quát về nhã hàng cũng như vai trò. vị tri của nhả hàng đổi vói khách sạn. Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

Các loại nhà hàng hiện đang có.-Trinh bày được vai trò của bộ phận phục vụ ản uổng trong nhà hàng.-Vận dung được kiến thức vào rèn luyện kỳ năng phục

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

vụ khách cua một nhân viên nhà hàng.Kinh doanh ăn uống trong khách sạn Là một hoạt động đem Lại nguồn doanh thu lớn cho khách sạn, bên canh việc kinh

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp) thiệu về nhu cầu ãn uốngTrong cuộc song , ăn uông là nhu cầu trước tiên của con người, nó quyết định sự tồn tai cúa nhân loại. Cùng với sự phát triển

cua xà hôi nhu cầu cần thiết này cùng thay đồi không ngừng. Khi đời sống còn nghèo thi ăn no, uống đu đế tồn tại. Kill đời sống được nâng cao thì nhu Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

can này không chí dừng lai ở phương diên vật chat, mà côn đòi hoi đi kèm với nó là nhu cầu tinh thẩn: các món ăn đồ uổng không chi đẹp mà còn bão đàm

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

giá trị dinh dường và có giá trị về văn hóa. thâm inỳ.Xà hội phát triển,nhu cầu ản uổng giao lưu và hội nhập giữa các dân tộc . các quốc gia ngày câng

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp) dân tộc trên toàn thế giới.Sau khi nhu cầu cơ bán trong đời sống đà được thoa màn. con người thường hướng tới nhừng nhu cầu tiếp sau cao hơn trong cuộ

c sổng (thuyết Maslow). Sơ lược từ nhận xét này. ta có thẻ tìm hiểu xem du khách còn có nhửng nhu cầu cao hơn như thế não?Muốn được kính trọng, phục v Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

ụ tốt hơn. quy cách hơn.Tăng cường lòng yêu thương con người, thêm quan hệ giao lưu. bạn đong hành, hiểu biết, thương ngoạn những cành đẹp. phong tục

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

lẻ nghi...Sự an toàn, cường tráng: muốn giừ gìn sức khỏe, sự tre trung, thư giàn tinh thần, thề xác sau nhưng chuyến du lịch đầy ngoạn mục.Muốn thỏa m

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp) c sống con người. Ngày nay đời sống con người ngày một nàng cao về chat lượng, nhu cầu này đòi hói phai được đáp ứng một cách đầy đu và đa dạng hơn.Ng

ày nay khi dời sống xà hội dược nâng cao. nhu cầu cua con người không chi dứng lại ơ ãn no. mặc ấm má phai ãn ngon mặc dẹp. ơ tiện nghi và kéo theo hà Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

ng loạt các nhu cầu về tinh thần.Dề đáp ứng được nhu câu đó. hàng loạt hộ thông nhà hàng ra đời vin nhiêu quy mô khác nhau, nhiều sán phàm phong phú n

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

hăm phục vụ nhiêu đôi lượng khách và mang lại sự hâp dan cho khách và mang lại hiệu quà kinh tề xà hội cho doanh nghiệp minh nói riêng vã vã ngành du

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp) uan trọng dó chinh là dội ngũ nhân viên phục vụ. Ớ dây phai nói dền vai trò cua nhân viên phục vụ bân tại các nhà hàng tại các khách sạn - nhà hàng, h

ọ là nhùng người trực liêp licp xúc và phục vụ khách ăn uống, mang lại doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng khách sạn.I.2. Khái niệm nhà hàng và vai tr Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

ò của bộ phận ăn uống, giãi trí trong kinh doanh khách sạn, ngành du lịchJ.2.J. Khái niệm nhà hàngTrong khách sạn thi nhã hàng chiếm một vị tri quan t

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

rọng kế sau phòng ngũ. Hiện nay có rất nhiều loại hình nhà hàng khác nhau nhằm phục vụ các nhu cầu ăn uống đa dạng của khách. Vi vậy, nlià hàng cần ph

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp) ận cầu thành cùa khách sạn hiện đại nhăm đâm bão các nhu cầu ăn uống trong quá trình khách lưu trú trong khách sạn. Tuy nhiên thực tế hiện nay có nhiề

u nhà hãng độc lập được mờ ra nham đáp ứng các nhu cầu về ản uống cúa khách và trong khách sạn không chi phục vụ một so lượng không nhô khách địa phươ Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

ng và khách từ ngoài vào. Chính vì vậy có thế hiểu nhà hàng Lã cơ sơ kinh doanh ăn uống phục vụ các nhu cầu ãn uống vã giái tri cùa khách.Nhã hàng lã

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

nơi chế biến vã tiêu thụ các sán phàm ãn uống, tạo ra nguồn lợi nhuận cho khách sạn. đông thòi lạo ra chủt lượng dịch vụ lông họp của khách sạn đê thu

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp) với nhau , giãi trí cùng nhau và người la không tiếc tiền dê tiếp tục cuộc vui nếu như được phục vụ chu dáo.Đế phục vụ và thoa màn da nhu cẩu cùa khá

ch . nhà hãng hoạt dộng hầu như 24/24/11/ ngày (dối với nhã hàng trong khách sạn) côn các nhã hàng khác thi tùy dặc diểm kinh doanh mã hoạt dộng từ 5h Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

dến 2011 ngâyVề chức nàng nhà hãng không nhừng thỏa màn các nhu câu về ăn uống cho khách ven lất cà các bừa ăn sáng, trưa, chiều, tối mà còn phục vụ

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp)

theo yêu cầu cùa khách.Hình thức phục vụ nhã hàng rât phong phú vã đa dạng . Nhà hàng có thê phục vụ khách ân theo thực đơn có sẫn cùa minh hoặc theo

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ Trung cấp) ội thào, tiệc chiêu đài. tiệc cưới...Kinh doanh nhà hàng:Trước hết ta phái so sánh hoạt động kinh doanh của nhà hàng với hoạt động ăn uống còng cộng.

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TĨNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAIĨRƯONG CAO ĐANG LAO CAI LAO CAI COLLCOEGIÁO TRÌNHNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGNghề: Nghiệp vụ nhà hàng Trình