Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 184 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHựC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 A, THÊ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẢNG DU LỊCH HÀ NỌIChủ biên: NGUYỀN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHMÔ ĐUN: THỤC HÀNH NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG 1NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀN

G VÀ DỊCH vụ ĂNŨÓNGTIÊNG ANH - QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNGTRÌNH Độ: HỆ CAO ĐẢNG(Lưu hành nội bộ)Ban hành kèm theo Quyết định số:/QĐ-CĐDLHN ngày thúng Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

nám của Hiệu trưởng Trường Cao đãng Du lịch Hà NộiHÀ NỘI-2018LỜI NÓI ĐÀUNghị quyết Đại hội Đang toàn quốc lần thứ X đà khủng định “ Đưa ngành du lịch

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

trờ thành một ngành kinh tế quan trọng...“. Một trong những nhiệm vụ quan trọng dỏ thực hiện mục tiêu này là phái không ngừng nâng cao chất lượng các

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHựC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 ục vụ cần có các yêu cảu về sức khỏe, dạo đức nghề nghiệp, kỹ nang giao tiếp, ngoại ngừ dặc hiệt là các kỹ nâng nghề nghiệp. Đây là yêu cầu cho tất cá

các chuyên ngành trong phục vụ du lịch nói chung và nghiệp vụ phục vụ nhà hàng nói riềng.Đáp ứng yểu cầu dạy và học các kỹ năng nghề nghiệp về phục v Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

ụ an uống trong giai đoạn hiện nay, Trường Cao dâng Du lịch Hà Nội tô chức hiên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ nhà hàng LCác giáo viên tham gia

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

biên soạn: Nguyền Đức Chính (chủ biên) tham gia biên soạn Bài 1,6,7,15,16; Nguyền Thị Huyền Trang bài 3,5,17; Phạm Huyền Trang bài 2,4,18; Nguyễn Thị

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHựC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 i giang thực hành phục vụ các bữa an thường, an tiệc Ấu và A, tạo diều kiện đê người học cỏ dù2kha năng làm việc trong các nhà hàng dạt tiêu chuán quố

c tế. Nội dung kết cấu phù hợp dào tạo các cấp nghề từ thấp dên cao. Đáy là cuốn giáo trình có sự tham kháo, kế thừa các tài liệu dà có cùng với sự bô Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

sung, cập nhật các kiến thức phục vụ trong và ngoài n-ước. Tài liệu này ngoài việc đáp ứng nhu cầu dạy và học còn là tài liệu tham khao tot cho các c

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

án bộ quan lý, nhân viên đang làm việc trong các cơ sớ kỉnh doanh án uống. Tuy nhiên, trong quá trình biên soạn chắc chan cuốn giáo trình này sẽ không

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHựC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 n thiện hơn.Cuối cùng, chúng tôi xin chân thành cam ơn các tác gia có tài liệu mà chúng tôi dà tham kháo, cám ơn sự hỗ trợ và dóng góp ý kiến cùa đồng

nghiệp, cám ơn sự quan tủm cùa Ban giám hiệu, phòng Đào tạo, Khoa quan trị khách sạn - nhà hàng, hội dồng khoa học cua Trường Cao đăng Du lịch Hà Nội Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

dà tạo các điêu kiện thuận lợi cho chủng tôi hoàn thành cuốn giáo trình này.NHÓM BIÊN SOẠN3MỤC LỤCLỜI NÓI ĐÀU...................................2BÀI

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

1: VỆ SINH NHÀ HÀNG, DỤNG cụ ÃN L ÓNG - GIỚI THIỆUDỤNG cụ ĂN UÓNG............................... 101.1.VỆ SINH TRONG NHÀ HÀNG, VỆ SINH THIÉT BỊ, DỤNG

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHựC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA