Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp
Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp
BỢ GIÁO DỤC VÁ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITRỊNH THỊ THƠMDẺ TÀI:NGHIÊN CỨU ( ÔNG NGHẸ SẢN XUẤT SÚP NÊM THỊT GÀ VÀ SÚP NÊM THỊT LỢN ĐÓNG HỌP Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp PLUẬN VÃN THẠC SỶNGÀNH: CÔNG NGHẸ THựC PHẢMNGƯỜI HƯỚNG DẦN KHOA HỌC:PHẠM CÔNG THÀNHHÀ NỘI - 2009MỤC LỤCMỜ ĐẨU........................................................................1PHẦN I: TỔNG QUAN.............................................................21.1.Nguyên liệu........................ Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp ....................................21.1.1.Các giống gà.......................................................21.1.2.Các giống lợn....................Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp
..................................31.1.3.Tính chất cùa thịt.................................................61.1.4.Nguyên liệu phụ....................BỢ GIÁO DỤC VÁ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITRỊNH THỊ THƠMDẺ TÀI:NGHIÊN CỨU ( ÔNG NGHẸ SẢN XUẤT SÚP NÊM THỊT GÀ VÀ SÚP NÊM THỊT LỢN ĐÓNG HỌP Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp phàm..........................141.2.2.Ý nghĩa...........................................................161.3.1.Cõng nghệ sàn xuất một số sàn phẩm đó hộp từ thịt gà..............161.3.2.Cõng nghệ sàn xuất một số sàn phẩm đó hộp từ thịt lợn.............19I.4. Công nghé thanh trùng đó hộp............ Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp .............................221.4.1.Anh hường cùa chế độ thanh trùng đến chất lượng sàn phẩm..........231.4.2.Cơ sờ phương pháp xác định chê' đó thanNghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp
h tiling [11. 13]..........24PHẨN II: MỤC TIÊU VÀ NỘI DUNG NGHIÊN cứu ĐỂ TÀI..............................26II.1. Mục tiêu dẻ tài.....................BỢ GIÁO DỤC VÁ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITRỊNH THỊ THƠMDẺ TÀI:NGHIÊN CỨU ( ÔNG NGHẸ SẢN XUẤT SÚP NÊM THỊT GÀ VÀ SÚP NÊM THỊT LỢN ĐÓNG HỌP Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp P NGHIÊN cứu..........................27111.1.Nguyên vật liệu.....................................................27III.1.1. Nguyên liệu chính..............................................27III. 1.2. Nguyên liệu phụ................................................27III. 1.3. Vật liệu và các thiết bị Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp sir dụng trong nghiên cứu.............29111.2.Phương pháp nghiên cứu..............................................30Nghiên cứit công nghệ sàn xuấỉ súpNghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp
ném ỉhịỉ gờ và súp nửni ỉhịỉ lợn dóng hộp111.2.1. Nghiên cứu ành hường của nguyên liệu sừ dụng...........................31BỢ GIÁO DỤC VÁ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITRỊNH THỊ THƠMDẺ TÀI:NGHIÊN CỨU ( ÔNG NGHẸ SẢN XUẤT SÚP NÊM THỊT GÀ VÀ SÚP NÊM THỊT LỢN ĐÓNG HỌPBỢ GIÁO DỤC VÁ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITRỊNH THỊ THƠMDẺ TÀI:NGHIÊN CỨU ( ÔNG NGHẸ SẢN XUẤT SÚP NÊM THỊT GÀ VÀ SÚP NÊM THỊT LỢN ĐÓNG HỌPGọi ngay
Chat zalo
Facebook