Báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kĩ thuật chế biến

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 44 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kĩ thuật chế biến

Báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kĩ thuật chế biến

Băng 3: Thảnh phần acid amin không thay thếBỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TP. HÒ CHÍ MINHViện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm....0O0....BÁO C

Báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kĩ thuật chế biến CÁO THỤC HÀNHMôn: Hóa Sinh Thực PhẩmĐe tài:Sự KHÁC BIỆT GIŨ A THỊT VÀ CÁ DẢN ĐẾN sự KHÁC BIỆT TRONG KĨ THUẬT CHÉ BIẾNGiang viên hướng dần: Phạm Hồng H

iếu Sinh viên thực hiện: NguyềnVãnHào Mà số sinh viên: 14090791Lớp: CDTP16ATp HCM, Ngày 16 tháng 7 năm 20163MỤC LỤC❖Lời mơ dâu (4)❖Tìm hiểu về phân ti Báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kĩ thuật chế biến

r protein ( 8 )A.CẤU TẠO PHÂN TỬ PROTEIN8I.Thành phần nguyên tố và đon vị cấu tạo cùa protein5II.Cấu trúc phân từ protein6III.Vai trò và giá trị cua p

Báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kĩ thuật chế biến

rotein trong (linh dưỡngvà trong CNTP8Sự khác biệt giửa thịt vả cá dẫn đến sự khác biệt trong kỹ thuật che biến (37)B.PROTEIN CÙA THỊT19I.Tông quan về

Băng 3: Thảnh phần acid amin không thay thếBỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TP. HÒ CHÍ MINHViện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm....0O0....BÁO C

Báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kĩ thuật chế biến iến và bão quản193.1.Anh hường cùanhiệt độ183.2.Anh hưởng cùalạnh đông183.3.Anh hướng cùakhứ nước19C.PROTEIN CỦA CÀ19I.Tông quan về protein cá22II.Phâ

n loại protein cá312.1.Protein cáu trúc232.2.Protein khung mạng28 Báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kĩ thuật chế biến

Băng 3: Thảnh phần acid amin không thay thếBỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TP. HÒ CHÍ MINHViện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm....0O0....BÁO C