Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)
Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)
MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP......................................iiLỜI CÂM ƠN..........................................................iLỜI C Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)CAM ĐOAN.......................................................iiMỤC LỤC...........................................................iiiDANH MỤC HÌNH......................................................viDANH MỤC BẢNG.....................................................viiDẠT VẮN DẾ.................. Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)........................................XCHƯƠNG 1: TỎNG QUAN.................................................11.1.Tổng quan về chanh..................Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)
.........................11.1.1.Dặc điểm hình thái.......................................ỉỉ.1.2. Thành phần hóa học chanh.............................MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP......................................iiLỜI CÂM ƠN..........................................................iLỜI C Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)ảng trong chanh.........................4ỉ.ỉ.2.4.Tinh dầu và các thành phầnbay hoi...................51.2.Tồng quan về Marmalade.......................................51.2.1.Giói thiệu sàn phàm marmalade............................51.2.2.Cơ chế tạo gel pectin trong marmalade....................61.3. Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)Fruit-bar chanh..............................................71.3.1.Đặc điềm về fruit-bar....................................71.3.2.Các phương pháp sàTối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)
n xuất thanh trái cây..................81.4.Toi ưu hóa bảng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM).............10CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIẾNMỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP......................................iiLỜI CÂM ƠN..........................................................iLỜI C Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)......12iii2.3.Quy trinh chẻ biên fruit-bar chanh.....................................142.4.Phương pháp nghiên cửu.................................................162.4.1.Thiết kế thí nghiệm tối ưu hóa các thành phần nguyên liệu sán phâmmarmalade chanh................................................ Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)...........172.4.2.rhiếl kế thi nghiệm tói ưu hóa các thành phẩn nguyên liệu sàn phàmfruit-bar chanh..................................................Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia)
.........182.4.3.Phưong pháp đánh giá càm quan.....................................212.4.4.Phương pháp phân tích hóa lý...............................MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP......................................iiLỜI CÂM ƠN..........................................................iLỜI C Tối ưu hóa công thức fruit bar và marmalade từ trái chanh (citrus latifolia).......24MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP......................................iiLỜI CÂM ƠN..........................................................iLỜI CGọi ngay
Chat zalo
Facebook