Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 160 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

ƯBND TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẢNG LÀO CAITRUONG CAO ĐANG LAO CAIMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRT DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌNH Độ: CAO ĐẲN

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng) NGLào Cai 20202TUYÊN BÓ BÀN QƯYÈNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bân hoặc trích dùng cho

các mục đích về đào tạo và tham kháo.Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sè bị nghiêm cắm.3LÒI G Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

IỚI THIỆUTrong những năm qua, Dang và Nhà nước la luôn nhất quán với quan điểm “phát triển du lịch thành ngành kinh tế mùi nhọn*’, với mục tiêu đặt ra

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

là “phát triển nhanh du lịch, đưa nước ta trờ thành trung tâm du lịch, thương mại. dịch vụ có tầm cờ trong khu vực”. Theo quan diêm, chù trương và mụ

ƯBND TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẢNG LÀO CAITRUONG CAO ĐANG LAO CAIMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRT DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌNH Độ: CAO ĐẲN

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng) rò quan trọng của Ngành đối với xã hội. Hàng năm, ngành Du lịch Việt Nam dà đón được nhiều hrựl khách trong nước và khách quốc tế, nguồn thu quan trọn

g lừ du lịch đà đưa Du lịch trờ thành một ngành xuắl khấu lại chồ có iricn vọng, lạo ra nhiều công ăn việc làm, góp phần lích cực xóa đói giam nglico, Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

tăng cường giao lưu vân hóa và phát tricn kinh lé đối ngoại, hội nhập quốc tế. Sự phái triển cua du lịch có vai trò to lớn, được nhìn nhặn là động lự

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

c trong việc thúc đẩy nhiều ngành kinh tế xã hội khác phát triển.Dê du lịch phát triển, ngoài việc nghiên cứu khai thác tài nguyên, phát triển sân phẩ

ƯBND TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẢNG LÀO CAITRUONG CAO ĐANG LAO CAIMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRT DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌNH Độ: CAO ĐẲN

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng) chương trình đào tạo các chuyên môn nghiệp vụ trong lĩnh vực du lịch ờ các cấp bậc và hệ đào tạo.Giáo trình Nghiệp vụ Nhà hàng được biên soạn phục vụ

cho giang dạy và học lập mô đun Nghiệp vụ Nhà hàng cua chương trình đào tạo Cao đăng Quán trị dịch vụ du lịch và lừ hành cùa trường Cao đăng Lào Cai.D Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

e biên soạn được giáo trình này, lác giá đà tham khao nhiều giáo trình lài liệu chuyên ngành cũng như các bài báo trên các trang website uy tín kết hợ

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

p với kinh nghiệm thực lé giang dạy chuyên ngành Nhà hàng Khách sạn tại tình Lào Cai để biên soạn phù hợp với người học tại tinh Lào Cai.Giáo trình do

ƯBND TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẢNG LÀO CAITRUONG CAO ĐANG LAO CAIMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRT DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌNH Độ: CAO ĐẲN

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng) điều kiện cho người biên soạn hoàn thành dược giáo trình này.Lào Cai, nơm 2020Tác giâThạc sỹ Tô Nguyễn Bích Ngọc5MỤC LỤCTUYÊN BÓ BAN QUYỀN............

....................2LÒI GIỚI THIỆU....................................3Bài 1. CHUÁN BỊ NHÀ HÀNG ĐỂ PHỤC vụ...............11Phần I: KIẾN THỨC LÝ THUYẾ Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

T......................II1.1.Lau dọn và sắp xếp ngăn nắp nhà hàng.........I 11.2. Làm sạch và chuần bị đồ dùng dụng cụ.........171.2.1.Vệ sinh và đánh

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành Quản trị du lịch và lữ hành Cao đẳng)

bóng đồ thúy tinh, sành sử.171.2.2.Vệ sinh đồ kim loại.....................191.2.3.Nhưng diêm quan trọng cần chú ý trước khi đem raphục vụ...........

ƯBND TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẢNG LÀO CAITRUONG CAO ĐANG LAO CAIMÔ ĐUN: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG NGHÉ: QUẤN TRT DỊCH vụ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌNH Độ: CAO ĐẲN