Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)
n YÊN BÓ BÀN QUYẾNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dũng cho các mục đích vê Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) ê đào tạo và tham kháoMọi mục dich khác mang tinh lệch lạc hoặc sư dụng với mục đích kinh doanh thiêu lành mạnh SC bị nghiêm câm.1LỜI GIỚI THIỆUĐời sống kinh tể càng phát triển, sự phân công lao dộng xà hội câng sân sắc thi sự phát triền của ngành kinh doanh sân xuàl chè biên và dich vụ ăn nông ngày Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) câng phát triền mạnh cá về quy mò lần trình dộ. Đê hiểu dược, và quán lý tốt các quá trriìli sân xuâl và dịch vụ các sân phàm ân uống, đòi hói ngườiGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)
công nhân cùng như người quan lý tham gia vào quá trinh dó không nhùng cằn có tay nghề cao. có phàm chầt cần thiết đặc thù của nghề, mà còn cần nắm vừn YÊN BÓ BÀN QUYẾNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dũng cho các mục đích vê Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) c như vậy sè quyêl định trực tiêp đen hiệu quâ kinh lê và hiệu quá xà hội cùa mồi cơ sơ kinh doanh các san phẩm ãn uổng.Mò đun Nghiệp vụ nhà hàng nhâm trang bị cho học sinh các thao lác kỳ thuật trong nhà hàng, hiếu dược chức năng, nhiệm vụ chung cua bộ phận phục vụ ãn uống với các bộ phận có liên q Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) uan...đế có thố có kiến thức vững chắc phục vụ cho côngviệc sau này.Nội dung: Toàn bộ giáo trinh chia thành 5 bài:-Bãi 1: Khái quát về nghiệp vụ nhà hGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)
àng-Bãi 2: Kiên thức về tồ chức phục vụ-Bài 3: Các thiết bị, dụng cụ trong nhả hàng, liêu chuẩn vệ sinh, an toàn lao dộng.-Bãi 4: Nhừng kiến thức và kn YÊN BÓ BÀN QUYẾNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dũng cho các mục đích vê Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) an và dụng cụBài 7. Kỳ thuật đậl bàn ân Au. Á-Bài 8. Các thao tác kỳ thuật cơ banBài 9. Quy trinh kỳ ihuậl phục vụ ăn sáng, trưa và lói và tiệc.Xin chân thảnh cam ơn BGII Trưởng CĐN KTCN. dội ngù CBGV Khoa Kinh tê vã CTXH, giáo viên nghề KTCBMA đà lạo đicu kiện giúp đờ đô xây dụng giáo trinh này.Hà Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) nội. ngày....tháng....năm 2021-MỤC LỤCBâi 1. Khái quát về nghiệp vụ nhà hàng...................Error! Bookmark not defined.1 -Khái niệm nhà hàng tronGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)
g khách sạn:.................................................71.1.Khái niệm.....................................................................71.2.Vn YÊN BÓ BÀN QUYẾNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dũng cho các mục đích vê Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) ...........122.4..Đặc diêm về hoạt dộng kinh doanh cùa nhà hãng.................................13Bâi 2. Kiến thức về tô chức phục vụ..........................Error!Bookmark not defined.1TỎ chức trong nhà hàng, tô chức ca làm việc....................................161.1 .Sơ đò tô chức nhà hàng..... Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) .................................................161.2.TÔ chức ca làm việc........................................................162Những yêu cầu cáGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)
nhãn đối với nhàn viên phục vụ ăn uống........................252.1.sức khỏe, ngoại hình, vệ sinh cá nhân........................................252.3n YÊN BÓ BÀN QUYẾNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dũng cho các mục đích vê Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) ...............30n YÊN BÓ BÀN QUYẾNTài liệu nãy thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dũng cho các mục đích vêGọi ngay
Chat zalo
Facebook