Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
ÚY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHO HO CHÍ MINH TRƯỜNG CAO DẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: KỸ THVẶT CHÉ BIỂN MÓN Á NGÀNH: QUẮN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn H vụ ĂN l ÓNG TRÌNH DỌ: CAO ĐẤNGBan hành kèm theo ộuyét định số:ỌĐ-... ngày.....tháng... nữm ............... của Hiệu trướng Trường Cao (tàng Bách khoa Nam Sài gònThành phố Hồ Chí Minh, nám 2021TUYÊN BÓ BẢN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng ng Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn uyên bán hoặc trích dùng cho các mục đích vè đào tạo và tham khào.Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lànhGiáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
mạnh sè bị nghiêm cam.LỜI GIỚI THIỆUMột trong nhùng nhu cầu không thè thiếu dược dối với cuộc sống háng ngày cùa con người là ân uống. Nhu câu ân uốnÚY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHO HO CHÍ MINH TRƯỜNG CAO DẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: KỸ THVẶT CHÉ BIỂN MÓN Á NGÀNH: QUẮN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn biên món ăn ngày càng được hoàn thiện vê kỳ thuật nhăm tạo ra nhừng món ãn có chất lượng ngây càng cao.Mòn Kỳ thuật chế biến món ãn Á là môn học chuyên môn cliúìli trong chương trình đào lạo chuyên ngành Quán trị nhà hàng và dịch vụ ăn uòng. Môn học này cung Cấp kiến thức cần thiết cho người học th Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn ực hành chế biến các môn ãn tiêu biêu cua một sô quốc gia châu Â.Mặc dù giáo trinh dược biên soạn trên cơ sơ tham khảo nhiều tài liệu liên quan cớ giáGiáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
trị. tham khảo kinh nghiệm thực tiền nghề nghiệp cùa các chuyên gia trong lình vực Chê bicn món ăn, xong chắc hãn quá trình biên soạn không thê tránhÚY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHO HO CHÍ MINH TRƯỜNG CAO DẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: KỸ THVẶT CHÉ BIỂN MÓN Á NGÀNH: QUẮN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn cho việc chình sửa đê giáo trình ngày một hoãn thiện hơn.......ngày......tháng.Chú biênNguyền Thị Thanh Tâmnăm.MỤC LỤCLÒI GIÓI THIỆU.......................................3GIẢO TRÌNH MÒN HỌC...................................6I.VỊ trí. tinh chất của mòn học....................6II.Mục tiêu môn học:.. Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn .............................6BÀI 1: CHÊ BIÊN MÓN ẢN VIỆT NAM......................7SOUP CUA............................................7GOI CUÓN.....Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
.......................................9BÚN THANG..........................................11MÌ QUẢNG...........................................13GÀ NÚY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHO HO CHÍ MINH TRƯỜNG CAO DẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: KỸ THVẶT CHÉ BIỂN MÓN Á NGÀNH: QUẮN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn ...17LƯƠN XÀO LẲN.......................................18GOI BƯƠI...........................................20CÁ RỎ KHO TỘ.......................................22CANH CHƯA CÁ LÓC...................................24BÒ KHO NƯỚC DỪA....................................26 Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn ÚY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHO HO CHÍ MINH TRƯỜNG CAO DẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: KỸ THVẶT CHÉ BIỂN MÓN Á NGÀNH: QUẮN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCHGọi ngay
Chat zalo
Facebook